Semla o Pannkaka

Snart dags

2012-02-08T21:41:00.000+01:00

.

Snart blir det goood mat.....

Betingad reflex

2012-02-07T19:22:00.000+01:00

.
Husse har lärt hundarna att de ska få smaka grädden som blivit kvar på visparna när han har vispat grädde. Detta gör att om man bara närmar sig elvispen så står hundarna där förväntansfulla. När det gäller just detta så avslöjar de sin enormt väl utvecklade hörsel eftersom de hör att man nuddar elvispen trots att de sov i ett annat rum. (Är de utomhus och har roligt så är hörseln något mer selektiv.) Nu gör det väl inte så mycket att de får i sig lite vispgrädde men när jag använder degkrokarna till deg för bröd eller vispar äggvita så ser de mycket besvikna ut kan jag lova. Inte lätt att vara hund och försöka förstå sig på matlagning.
.

S E M L A !!

2012-02-04T19:30:00.001+01:00

.
Den kanske inte är så fin, florsockret har jag dock valt bort på flit, men den är GOD!! Hemmagjord semla, supergod och superbillig!
.

Fettskrämd

2012-01-15T21:28:00.000+01:00

.
Ni får lägga huvudet lite på sned för jag får inte ordning på bilden så att jag kan rotera den.

Men det jag vill få fram är att det är många studier nu som visar att socker verkligen inte är bra - för någon. Men att vi är mer fettskrämda än vi borde vara. Så vi aktar väl oss för läsk, godis, bakverk och dolt sockertillägg som tex i ketchup. Men vi törs istället äta riktigt smör, vispgrädde och fettet på köttbiten, i normala mängder då så klart. Jag ska njuta extra då jag äter något med socker men jag ska ta lite mindre av det goda och mer sällan. (jag har ännu inte njutit av någon semla i år) Jag ska fortsätta med en svätt vispgrädde i kaffet precis som på den gamla goda tiden. Då snackar vi latte...gammaldags latte.
.

Lax till förrätt

2012-01-06T23:10:00.001+01:00

En förrätt som är lätt!
Rosta en liten brödskiva (LCHF - skippa brödet). Mosa avocadon grovt med gaffel och ha i lite salt & svartpeppar och några droppar citron. Rör om lite. Lägg avocadoblandningen på brödet. Skär "remsor" av gravad lax och lägg på och toppa med lite gravlaxsås och dill. En perfekt förrätt för den som är skaldjursallergiker dessutom.
.

Gott nytt år!

2012-01-01T17:04:00.000+01:00

Jag säger bara R E N F I L E` oh my god!!
Detta blev årets sista middag och jag har nog aldrig ätit bättre kött. Det var reninnerfile för att vara exakt. Jag som håller lammfile mycket högt, men detta slog till och med det. Sååå mört. Till renen serverade jag en god sås och potatisgratäng samt stekta champignoner och en sallad. Alla var nöjda.
PS. Snart kommer semlorna...hi..hi...
.

Mer godis

2011-12-27T19:15:00.000+01:00

.
En annan variant av godis. Jag tror det kallas MARSIPANBRÖD fast det är mandelmassa.
.
250 g mandelmassa
hasselnötter
blockchoklad
kolasås (eller chokladsås)
flingsalt
.
Gör en korv av mandelmassan, halvera korven på längden och gröp ut en fåra i mitten på underdelen. Fyll på med kolasås i den urgröpta fåran och tryck i hasselnötter i mitten på den övre delen. Lägg ihop delarna och tryck till lite. Smält chokladen i vattenbad och ha över "korven". Strö lite flingsalt ovanpå. Låt stå i kyl så att chokladen svalnar. Skär skivor och njut.
.

Eget godis - till jul?

2011-12-22T18:12:00.000+01:00

Här kommer ett recept på julgodis som är enkelt och gott och kan varieras med det man gillar.
.
Julgodis
.
400 g mörk blockchoklad som du smälter i vattenbad
.
Blanda detta (eller de du gillar) i en bunke:
3 dl salta jordnötter
2 dl hasselnötter
2 dl mandelbeskvier
1 dl tranbär
2 dla hackad mandelmassa
.
Häll på den smälta chokladen och rör om så chokladen täcker allt i blandningen. Häll upp geggan på bakplåtspapper och platta till. Strö på extra finhackade jordnötter på en del och flingsalt på en annan del om du vill. Låt kallna i kyl ett par timmar. Skär olika bitar med en vass kniv och lägg bitarna i en burk och förvara i kylen. Om du, som jag, bor med en "chokladoman" och vill ha godiset i jul så sätt lås på burken för det är två dagar kvar till julafton.
.

Saffranssnurror med vanilj

2011-12-18T18:54:00.000+01:00

.
Här kommer ett recept på jättegoda saffranssnurror. Jag får inte just denna bilden (tagen från en tidning) att lägga sig rätt men ni ser nog ändå. Jag lade till lite riven mandelmassa i receptet och jag lyckades inte så bra med att göra snurror så halva degen blev vanliga bullar men smaken var super!
.

SAFFRANSSNURROR med vanilj
.

50 g färsk jäst

150 g smör eller margarin

2 påsar saffran

5 dl mjölk

250 g kesella/kvarg (10 %)

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

1/2 tsk salt

15 dl vetemjöl

Fyllning

200 g smör eller margarin

1 1/2 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker
200 g riven mandelmassa

Till pensling

ägg

pärlsocker
Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavel på påsen. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och låt det bli ca 37ºC.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Rör ner kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen och täck den med bakduk. Låt jäsa 30-45 minuter.
Fyllning: rör matfettet, socker, mandelmassa och vaniljsocker smidigt.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar (för 45 bullar).
Kavla ut varje del på mjölad bänk till en kaka, ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär ca 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250ºC.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.
.

Pastagratäng

2011-12-07T18:54:00.001+01:00

.
Dags för ett recept, det var ett tag sedan. Vi tar en vardagsrätt som inte tar för lång tid. Medan pastavattnet kokar upp så gör man färsen och när den puttrar och pastan kokar passar du såsen. Total tid ca 30 minuter.
.
Enkel pastagratäng
.
pasta valfri sort och mängd
västerbottenost riven
bechamelsås
500 g lammfärs
2 dl chilisås
1 dl rött vin
1 msk soya
salt, lite cayennepeppar, vitlök och muskot
.
Koka pasta enligt anvisningen på paketet. Stek färsen och ha i chilisås, vin, soya och kryddor och låt puttra en stund. Gör såsen. Lägg färsen i en ugnsfast smörjd form, häll över pastan och häll sedan över såsen. Rör om lite bara. Strö över osten och gratinera i ca 10 minuter på 250 grader. Servera med sallad till. Lätt som en plätt.
.

Så mycket bättre - sämre?

2011-12-03T19:09:00.000+01:00

.
Ser ni på tv-programmet "så mycket bättre"? Det går just nu på tv 4 och handlar om svenska artister som sjunger varandras låtar. De befinner sig i en fin miljö och det ser fantastiskt gott ut där de äter lunch och middag.

När vi var på Gotland förra sommaren så var vi en kväll och åt på samma ställe som de spelar in programmet. Alltså Grå Gåsen. Det var jättmysigt och vi satt ute i den ljumma sommarkvällen. Menyn var inte sådär särskilt varierande så vi tog in varsin hamburgare. Inte riktigt vad jag brukar ta men denna gång gjorde jag det. Det såg smarrigt ut, som ni ser på bilden, när maten kom in. Men ni ser också hur hamburgaren såg ut innuti. Inte klar, mer råbiff. Inte bra.
.

Bacillskräck? Ja tack.

2011-11-23T20:47:00.001+01:00

.

Med åren får jag nog mer och mer bacillskräck. I teorin låter det mysigt med hotellfrukost, buffe´, brunch och julbord men hur är det i verkligheten? Hur beter sig folk när man ska dela på maten egentligen?
.
Först barn. De som har sina söta små telningar med sig i dessa kräksjuke-och-influensa-tider låter barnen ta själva från det som står uppdukat. "Vad vill du ha?" frågar de till sin treåring som just nyst över halva bordet med uppdukade saker som vi andra snart ska stoppa i munnen. "Du kan ta själv" och så tar barnet, med sin lilla söta, men dock så kladdiga näve (som barnet nyss torkade sitt snor med), men ångrar sig snabbt som barn gör och lägger tillbaka bullen som den just hållt i. Eller det lilla barnet som faktiskt nyss stått och petat i sin näsa (varför märker ALDRIG föräldrar det?) för den är ju BARA lite förkyld (citat från många föräldrar)och använder sina små fingrar (ni vet ju var de var nyss) för att pilla lite på snittarna. De små söta barnen som ju kan springa runt vid maten och ta själva från kakfatet så att föräldrarna kan få lugn och ro en stund är ju så gulliga trots att de hostar rakt ut bland pålägg och pannkakorna. Vi ska inte tala om de små söta som provar lite av varje och efter några tuggor upptäcker att de inte alls gillar smaken eller konsistensen och helt sonika spottar ut det äckliga där de just då befinner sig...ja...bland faten alltså. Var är föräldrarna nu? Å ve den av oss andra som tittar med förskräckelse på barnet och dess baciller, som genom droppsmitta och luftburen smitta nu har förökat sig med ljusets hastighet. Barnhatare (!) tycker barnets förnärmade mor.
.
Sen de vuxna. Här fungerar det inte ett dugg bättre. Vad är det som får en vuxen människa att lägga hela sin handflata (för att hålla emot) PÅ den stora runda cheddarosten när personen ska skära en skiva med osthyvel? Vem vill ha den skivan som personen nyss haft i sin hand? Var har den handen varit? Nyss sågs personen klia sig i huvudet! Hur många hårar och hostar inte rakt ut bland maten medan de tar för sig av godsakerna. Hur många använder inte sina fingrar på denna mat som vi andra också ska äta av. Vill vi äta deras vad-de-nu-har-på-fingrarna?
.
Varför kan vi inte vara hänsynsfulla och hyfsade? Varför kan vi inte tänka lite mer på livsmedelshygien och smittor? Vara lite mer artiga mot varandra när vi ska samsas om maten?
Dessa folk tillhör ju inte familjen men många tar för givet att jag och andra ändå vill äta deras "fingeravskrap och hostmicrodroppar". Äckligt är vad det är.
.
På dessa ställen får man inte ha hundar, visst kan jag förstå det, men det är ju inte hundarna som smittar oss i vanliga fall utan det är ju människor som smittar människor med tex influensa, kräksjuka, mask i magen, löss, förkylning och lite annat. Ändå beter vi oss på en buffe´som om vi är en enda stor familj och inga sjukdomar finns. Sen svär vi två dagar efter buffen´för att vi får inkomstbortfall för att vi ligger i kräksjukan några dagar. På dessa ställen skulle man inte få ha folk som inte kan ge sjutton i att fingra på annans mat och som inte kan hosta i armvecket. Hur svårt kan det vara?

I teorin skulle jag väldigt gärna vilja gå på liknande tillställningar oftare men i praktiken blir jag alltid lika besviken på hur folk beter sig.
.
Dehär blev långt.
.

Hör och häpna!

2011-11-17T21:42:00.001+01:00

.
Eller rättare sagt; läs och häpna. Den "fina" restaurangen Gastro i Helsingborg har avbokningsregler. Nä, det är inte en resa det handlar om. Jag har ätit där tidigare, inte varje dag men ändå, och det är gott men dyrt. Inte outstanding gott men gott. Nu skulle jag boka bord för att fira mannens födelsedag. Jag råkar gå in på deras hemsida och då står det bland annat såhär:
.
Avbokningsregler: 1-8 gäster, vid avbokningar senare än 48 timmar före ankomsten, eller vid utebliven ankomst kommer vi att debitera 600 per bokad gäst.
.
Håll i hatten! Är de alldeles från vettet? Vem vågar boka då? Från 9 gäster upp till 20 är det ännu värre regler. Jag fattar att det kan bli halvjobbigt om ett sällskap på 20 gäster avbokar men 2-3 stycken! Om någon av oss två blir sjuk i dessa influensatider ska vi pynta 1200 kronor då? Eller ska bara en av oss gå för då kostar det bara 600 konor plus det man äter där och då - ensam. Eller om vi är 4 stycken som bokar för att umgås men någon blir sjuk så att vi behöver och vill skjuta på kvällen. Vem har råd med det?
Så jäkla mycket fina råvaror kan ju inte gå till spillo för några få personer. Hur är det med deras planering då? HUR klarar andra restauranger denna planering? Ingen av mina vänner och kollegor jag har talat med har hört något liknande. Hur går det till när de ska jaga in pengarna? Inkasso? Så vad säger ni? Är det någon som hört talas om detta förut??? Herrejösses!

PS. Jag bokade inte bord endast på grund av dessa fasoner (som min mormor skulle kalla det) så det blev en annan restaurang som fick våra pengar den kvällen. Flera jag har talat med säger att de inte kommer att gå dit mer, när de får höra detta. Så det kanske inte är så bra planering av restaurangen i längden ändå?
.

Gåsatider - efterrätt

2011-11-16T21:39:00.000+01:00

.
Skånsk äppelkaka. Ja, det finns godare efterrätter kan jag lungt säga. En vanlig herdelig äppelkaka utan Skånsk och även en äppelpaj är mycket godare. Detta med Skånsk handlar om skivade äpplen och en jäkla massa ströbröd. En sak är säker, man kan inte vissla när man proppat in denna kaka i munnen i alla fall. Så torrt och smuligt är det. Vanilj "så-kallade" såsen var mer vispad grädde. Annars kan jag dränka denna rätt i god vaniljsås. Om det är sås då. Nja, inte godkänt.
.

Gåsatider - varmrätt

2011-11-15T17:56:00.000+01:00

.
Gåsen var bra men inte superbra. Den var lite torr och jag har ätit lite bättre tillagad gås på andra ställen. Och lite sämre också för den delen. Så medelbetyg blir det. Rödkål är något av det läbbigaste jag vet så det hoppade jag över. Det är konstigt egentligen för jag gillar all annan kål riktigt mycket, på längden och tvären. Men rödkål smakar bara fränt av de kryddor som man har i. Njetski för mig. De andra tillbehören gick lätt ner tillsammans med gåsen. I morgon - äppelkaka.
.

Gåsatider - förrätt

2011-11-14T16:00:00.000+01:00

.
Så var det äntligen dags för gås igen. Tyvärr har vi ingen som bjuder oss på gåsamiddag nu för tiden :-( så vi fick helt enkelt åka iväg till Hovs Hallar i år och äta gås.
Till förrätt valde vi bort svartsoppan och tog en svampsoppa istället. Egentligen var den god MEN som flera gånger förut så var den för salt. Konstigt tycker jag eftersom en duktig kock borde kunna göra soppan mindre salt och låta gästen salta själv om det är en gäst som gillar salt mat. Det hembakta brödet var däremot underbart gott.
I morgondagens blogg kommer fortsättningen på middagen.
.

Ett kvartal

2011-11-06T21:10:00.001+01:00

Tiden går fort det vet jag, och om ungefär ett kvartal får vi äta god thaimat igen! Hi...hi...det ska bli härligt. På bilen, en av favoriterna - Phad Thai.

Vilt och höst - ja tack

2011-10-30T19:09:00.000+01:00

.

Gratinerat mandelpotatismos (hemmagjort off course!) god sås och helstekt hjort samt en sallad. Det var gårdagens middag. Den satt som en smäck. Mums! Till det ett gott amaronevin. Lyx!

Variant av husmanskost

2011-10-22T12:42:00.000+02:00

.
Det är så gott med enkel mat. Alltså mat som man kan svänga ihop en vardag men som ändå känns lite lyxig mitt i veckan tycker jag. Ta tex detta tips på, vi kan kalla det pannbiff, och gör till din egen variant. Gott blir det. Såhär gör jag:
.
Jag använder lammfärs som jag blandar med lite kryddor som finns hemma. Tex viltfond, sweetchilisås, senap, vitlök eller annat gott. När jag är nöjd med lammfärsens blandning så petar jag i en bit fårost i varje pannbiff. Sen bryner jag dem i stekpannan med mycket smör (ej margarin) och sen låter jag dem steka färdigt i ugnen. Medan biffarna är i ugnen häller jag i vispgrädde i stekpannan och låter det sjuda en stund. Eventuellt har jag i finhackad lök och lite soya eller en buljongtärning. Enkelt och gott. Tillbehör kan vara sallad om man äter GI eller LCHF och gör man inte det så finns ju alltid potatis.
.

Bonterra Zinfandel

2011-10-11T20:52:00.000+02:00

.
Här kommer ett tips på ett gott vin. Ekologiskt, fruktigt och smakrikt. Inget vardagsvin kanske men ett gott vin när man vill festa till det lite.
.

En god sås

2011-10-10T19:47:00.000+02:00

.
Idag provade jag en sås som jag såg lagas i "Halv 8 hos mig" förra veckan och den var jättegod. Här kommer receptet:
.

Mesost Sås

5 dl grädde
lingon, rårörda efter egen smak
50 g mesost
2 msk villtfond
En skvätt konjak efter egen smak
0.5 st vitlöksklyfta

Koka upp o lägg i osten som får smälta.

Bokat och klart

2011-10-09T15:55:00.005+02:00

Thailand bokat, men jag får längta ännu ett tag. För det blir inte detta år. Men längtar det gör jag verkligen...inte minst efter den fantastiskt GODA och billiga maten.

Kantarellpasta mums!

2011-09-29T20:59:00.002+02:00

Här kommer en supergod KANTARELLPASTA:

2 röda finhackade lökar

2 finhackade vitlöksklyftor

1 påse torkade trattkantareller eller färska i valfri mängd

1 dl torrt vitt vin

2 dl grädde

1 burk creme fraiche (man kan ha mescarpone istället)

2 msk katarellfond

smör till stekning

salt & nymald svartpeppar

färskriven parmesan

spagetti eller tagiatelle (kokt al dente)

Blötlägg svampen enligt anvisning. Sätt på pasta vatten att koka.

Fräs svampen i en stor stekpanna tills ev. all vätska är borta. Lägg i löken och bryn lite till. Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt grädde, creme fraiche och fond. Låt puttra i ett par minuter och smaksätt med salt & peppar. Hällden kokta pastan i kantarellsåsen och vänd runt allt och ha över rikligt med parmesan. Servera genast gärna med någon grönsak till.

Rationell mat

2011-09-11T18:02:00.003+02:00

Om du har ont om tid och kan tänka dig lite halvfabrikat så gör denna mat sig själv med minimal insats. Ändå är den god.

Sätt in en form från frysen med färdiga kycklingdelar. Koka potatis. Under tiden kan du göra något annat. När potatisen är klar krossar du den lite slarvigt i en smord form. Strö på lite chevre ost, salt, peppar och olivolja. Formen ska sedan vara i ugnen 5 minuter. Under de minuterna så häller du bara skyn från kycklingen i en kastrull och slår på lite grädde eller creme fraiche och värmer upp under omrörning. Pice of cake!

Härlig höst!

2011-08-27T19:17:00.003+02:00

Visst blev det underbar god och grillad mat varje dag hos våra vänner i Sundsvall. Jag visste väl det. Ljuvligt gott var det!

Nu är hösten här snart och det är faktiskt min favoritårstid. Det är så underbart att tända ljus och äta god mat när det regnar och ruskar ute. Alla former av gratänger passar på hösten tycker jag. Svampen, viltet och bären från vårt vackra land är perfekt att njuta just nu. Goda röda viner ska avnjutas i höst också.

Inget grillat än

2011-07-28T17:52:00.003+02:00

.
Nu har mer än halva sommaren gått och vi har inte lyckats att äta grillat en enda gång. Sorgligt nog så har vi inte blivit bjudna på just grillat heller! Ja, ja...när det där efterlängtade huset väl dyker upp så ska jag grilla och grilla och grilla.....

Jag ser dock lite hopp nästa vecka då vi far till våra goa vänner i ett par dagar. DÅ blir det nog grillat, för de vet att jag gillar det. Håll tummarna!

Här regnar det nu och jag tycker ju att det är lite mysigt med höstrusk så ikväll blir det rött vin istället för rose´.

Inte god.

2011-06-23T20:38:00.001+02:00

Skippa denna -för söt - inte god alls tycker jag.

Gott!

2011-06-20T21:55:00.003+02:00

.
Amarone vin, så gott!!

Bloggat i juni

2011-06-19T18:39:00.004+02:00

Ja, då hinner jag blogga lite i juni också. Eftersom vi fortfarande bor i lägenhet så kan vi inte grilla på ett trevligt sätt och gud vad jag längtar till grillat. När vi väl hittar vårt hus, å det verkar ta tid (!), då kommer jag att grilla varje dag i ett år tror jag. En annan sak. Jag har funderat på varför jag aldrig tröttnar på Pizza. Det är lika gott varje gång och jag försöker att inte äta det så ofta eftersom det inte är det nyttigaste man bör äta. Men jag är i princip alltid sugen på Pizza. Jag är inte alltid sugen på kebab eller hamburgare. Hm...konstigt.

Dvala!

2011-05-03T19:53:00.002+02:00

Oj, sidan ligger verkligen i dvala nu. Men det med mat går lite upp och ner. Ja, inte att äta den men att laga den och att vara inspirerad. Det går upp och ner. Å inga tips får jag i kommentarerna heller fast jag ser att ni är ett gäng som kollar sidan. Så mer inspiration tack :-)

Jag skulle önska mig en god och nybakad foccatia just som på bilden, det skulle vara supergott!

Vår!

2011-04-02T19:19:00.007+02:00

. Nu känns det verkligen att det är vår här nere i Skåne. Soligt och ganska varmt och krukusen sticker upp ur marken. En härlig tid med sommaren framför sig. Med sommarmat, grillning och rosevin. Vad passar då bättre än att sätta in en bild på goda vårrullar :-). Har ni något recept att dela med er av så gör gärna det. Behöver lite nya ideer. .

Längtar...

2011-03-21T18:43:00.002+01:00

Jag längtar tillbaka till all god Thaimat!! Ybergott.

Vanesak

2011-03-09T20:11:00.003+01:00

Piii...vad illa tonic Water smakar. Ändå drack jag det i Thailand eftersom det finns ett ämne i just tonic som inte myggor gillar. Quinine. Dricker man (förmodligen i rejäla mängder) tonic så undviker myggen att bita. De första burkarna var rena giftet men sedan gick det bättre och bättre. Det trodde jag inte. Men man vänjer sig ofta vid det mesta. Vem gillade vin första gången man smakade det tex? Jodå jag blev lite biten av myggen ändå men det var kanske för att det var för lite tonic. Eller kanske för att det var helt utan gin?

Vad folk ater

2011-03-03T05:10:00.005+01:00

.
Jag blir lika forvanad, framst varje morgon, nar jag ser vilka oerhorda mangder manga ater. Jag trodde att jag at mycket. Har vraks det pa som om det vore sista maltiden...varje morgon. Aven de som ser ut som normalviktiga far i sig ansenliga mangder och de som har en kroppsbyggnad som borde minskas radikalt i omfang far i sig sa mycket mat att jag skulle vilja fota deras intag och lagga pa bloggen. Men sa kan man ju inte gora. Det lassas pa omelett, aggrora, bacon, olika brodsorter och olika palagg, youghurt och flingor, pannkakor med lonnsirap, stekt potatis, nudlar, frukter och lite gronsaker. Och nar man ser allt detta och tror att de ska spricka sa tar de sin femte tallrik och laddar med croassionger... hur stavas det...och muffins och munkar och kakor. Herrejosses...man blir ju radd. Men tanker jag, de kanske inte ska ata mer pa nagra dagar. Johoda...pa lunchen ser man de igen fast nu ater de pizza. Pizza...ja nog for jag ar ett stort fan av pizza men det kan man ju fa pa hela jordklotet. Den goda thaimaten som kan varieras i bade styrka smak och innehall kan man ju bara ata har. Men som jag brukar saga. Tur att vi ar olika. Olika ar bra.
.

Sol och 34 grader varmt

2011-03-01T07:40:00.005+01:00

.
Har i Thailand skiner solen och det flaktar skont i varmen. Ingen jobbig hetta bara varmt och skont. Maten fortsatter att vara god och ibland blir det lite miss i bestallningen nar man inte forstar varandra. Men da far man lara sig. Engelskan hos vissa Thailandare ar bra och hos andra inte sa bra. Vill man da prova lite olika matratter och som jag, inte tal skaldjur, blir det lite hejsan hoppsan ibland. Oftast for startkt fast i deras ogon ar det No spicy:) Harligt ar det att vara har i alla fall. Forra veckan at vi middag pa stranden, med 15 meter till vattnet (!), varje kvall. Man har det for bra!! :)
,

Underbart!

2011-02-25T11:02:00.006+01:00

.
Fy farao for att ta sig hit med flyg, sarskilt om man som jag ar flygradd. Men gud sa underbart nar man val ar har. God mat sa god som man bara kan fa har. En lunch och da menar jag varm lagad thaimat med dricka kostar 100 sek....for tva personer! En battre middag med lite forratt kostar 150 sek. Vanliga folk och harligt klimat. Jag tar vara pa tiden. Vi hors snart igen. Bilder kommer nar jag ar hemma igen.
.

Thailand nästa

2011-02-18T22:08:00.007+01:00

Snart är det dags för semester. Solsäkra Thailand.
Jag kör nog mest vegeteriskt när jag är där och på det sättet slipper jag riskera att få i mig skaldjur eller campylobakter (som finns i kyckling). Jag har visserligen hämtat ut en allergispruta om utifall att.... Den håller bara ett år och kostar nära 450:-!! Nästan värt att äta skaldjur för det. Fasen, sprutan är ju dyrare än ostron. Inte för det är särskilt gott med just ostron men det är väl det dyraste skaldjuret, kan jag tänka mig. Det blir nog många Phad Thai rätter och den maträtten är aldrig så god i Sverige som den är i Thailand...så klart. Förra året vid denna tid var jag också i Thailand och jag skrev lite därifrån då. Ska försöka med det denna gång också. Om det funkar.
.

Opsibröd

2011-02-12T17:27:00.002+01:00

Jag var nyfiken på att prova Opsibröd som är gjorda på philadelfiaost och ägg. Det innehåller inga kolhydrater. Om ni vill prova så går det att googla på opsibröd. Men de smakade inte särskilt....något. Flopp helt enkelt.

Pilgrimsmusslor

2011-02-03T20:13:00.003+01:00

Så underbart gott med pilgrimsmusslor! Så ni som inte är allergiska, som jag tyvärr är när det gäller skaldjur, passa på att äta pilgrimsmusslor medan ni kan. Jag blev allergisk 1999 och har njutit av många sorters skaldjur innan det helt utan problem. En dag slog bara allergin till med en anafylaktisk chock. Efter en del tester var svaret givet, allergi mot skaldjur. Bye bye räkor, musslor, hummer, kräfta, krabba och annat gott. Så passa på ni som ännu kan.

Getost o rödbetor

2011-01-29T19:55:00.002+01:00

Till förrätt, på restaurangen jag besökte i veckan, fanns flera varianter av skaldjur att välja på. Det funkar ju dåligt för mig så jag tog en sallad på rödbetor och getost och valnötter. En vanlig och helt ok kombo. Som ni ser så var det rejält tilltaget i alla fall. Och gott.

Oxkind

2011-01-27T19:45:00.003+01:00

I tisdags var jag ute och åt med mina vänner Anna och Jenny. Tack för en trevlig kväll föresten. Till varmrätt provade jag oxkind med potatispuré, sås,lingon och svamp. Jag har hört att oxkind ska vara mycket gott och mört och det var det verkligen!! Inte torrtrådigt som kalops utan saftigare och mycket mört. Får ni tillfälle, prova oxkind.

SEMLA!!!

2011-01-20T19:20:00.001+01:00

Årets första semla. Jag kunde inte vänta längre. Mums!

Nä

2011-01-16T18:37:00.002+01:00

Anthon Berg apelsinchoklad. Nä, inte särskilt god. Lixom nja och för söt.

PS...Jag har inte ätit någon semla än! Så det så. Men längtar...

Gotländskt sommarminne

2011-01-10T21:10:00.004+01:00

Jag har lagat saffranspannkaka. Den blev jättegod och jättestor och jag har ätit allt själv....i flera dagar! I sommras när vi var på gotland åt jag saffranspannkaka många gånger men jag har aldrig provat att göra det själv. Tills nyligen. Jag vill i alla fall dela med mig av ett tips från Leila och det är att riva ner mandelmassa i smeten. Googla på ett recept som ni gillar och tillsätt bara ca 2 dl riven mandelmassa till 4 portioner saffranspannkaka innan ni gräddar den. Gud så god smak det blir.Till detta är det godast med salmbärssylt (som jag köpte med mig hem från gotland) men den sylten är slut nu, kan jag meddela. Det var inte så bra med jordgubbssylt till detta, men däremot blåbärssylt gick bra, när salmbären tog slut. Å så vispad grädde till.

Hörni, jag ser att ni är ett gäng som är inne och läser bloggen men ni är verkligen inga hejare på att kommentera må jag säga! Undra vad jag ska göra för att ni ska lämna avtryck också? Frågor hjälper inte. Men ..men...får ni användning av några recept, vin- eller mattips då och då så är jag nöjd i alla fall.

Trött på julmat?

2011-01-06T15:57:00.003+01:00

Ja, det är väl de flesta nu och troligen har många hunnit äta andra saker sedan den sista julmaten slank ner. Men jag tänkte ändå blogga lite om en detalj angående vår julskinka. I år åt vi upp hela utan att behöva ta vara på skinkrester till carbonara eller liknande. Allt, ca 2 kg, gick åt till goda skinkmackor med senap. Men det jag gjorde i år var att jag griljerade skinkan med en senapsblandning (som vanligt) men sedan hade jag på rostade sesamfrö istället för ströbröd. Det blev mycket bra.

Champagne

2011-01-03T19:53:00.003+01:00

Jag är inte särskilt förtjust i bubbel. Asti funkar bra men andra sorters mousserande är inte något för mig. Äkta champagne brukar inte vara en hit heller även om jag provat ett antal gånger men blir inte riktigt nöjd. Denna sort blev vi bjudna på just på nyår och den var ganska god. Faktiskt. Andre Clouet Brut, riktig champagne. Ja, den var ok men jag håller mig helst till rött vin, rose´ eller kranvatten. Inga bubblor i vattnet heller, tack.

Nyårsvinet

2011-01-02T13:20:00.003+01:00

Här är det ljuvliga Amaronevinet vi blev serverade på nyår. A (Alpha Zeta) 2007 och Domini Veneti Classico della Valpolicella 2007. Jag drack dock bara av A (Alpha Zeta) men hoppas få smaka av de andra också nästa gång vi hälsar på vår nyårsvärd. Hör du det, Roger?

Gott vin

2011-01-01T13:16:00.003+01:00

Gott nytt år! Solen skiner idag så det nya året börjar bra. Igår åt vi en god nyårsmiddag med inslag av sikrom, lax, gräddfil, avocado, lamm, fetaost, potatisgratäng, god sås, sallad, vitchokladmousse och till maten drack vi ett mycket gott amarone vin. Jag ska blogga om både vinet och champagnen senare när jag har laddat ner bilderna. Men så länge får ni ett annat vintips nämligen Penfolds Koonuga Hill som är fylligt och gott.

Lumumba!

2010-12-26T22:05:00.003+01:00

Efter en rejäl promenad i snön var det mysigt att komma in i värmen och dricka en lumumba så här på annandagen. Synd bara att ledigheten är slut för imorgon blir det till att jobba.

Julmat

2010-12-24T17:07:00.001+01:00

Tänk vad många som just nu äter av all god julmat. Häftigt att så många gör samma sak just nu här i Sverige. Men gott är det!

GOD JUL

2010-12-23T23:22:00.001+01:00

Tänk vad många vi är som denna kväll har lagat julmat av olika sorter. Det är verkligen många som står vid spisen kvällen före julafton. Vad har du lagat för julmat?

Bombay gryta

2010-12-19T19:45:00.004+01:00

Här kommer ett recept på en gryta i min smak!

BOMBAY gryta

Ca 600 g fläskfile (kycklingfile funkar nog också för den som vill)

2 morötter skivade i "slantar"

1 persiljerot skivade i "slantar"

1 röd lök i halverade skivor

smör till stekning

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk curry

½ - 1 dl mango chutney

3 dl vispgrädde

1 liten burk creme fraiche

salt o peppar o persilja

eventuella tillbehör på sidan om i små skålar: skivad banan, jordnötter eller annat

servera med fullkornsris, bulgur eller vad man gillar att ha till gryta

Skiva fläskfilen i 1 cm tjocka skivor och bryn dem i stekpanna, tillsätt grönsakerna och bryn en kort stund. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra ca 10 minuter (se till att köttet är klart). Snabbt och gott.

Lusseprinsar

2010-12-12T11:44:00.005+01:00

Just nu ligger jag sjuk och har varken smak eller lukt kvar. Så brukar det vara när jag blir sjuk, jag får sällan en lätt förkylning utan jag får istället ALLT som kan liknas vid influensa. Alla symptom, extra kraftigt, extra länge. Efter lång beprövad erfarenhet vet jag att jag kan klara mig när vuxna är sjuka men träffar jag ett dagisbarn på vintern så blir jag sjuk. Thats it! Så även denna gång. Två dagar efter dagisbarnen, sjuk! Detta är säkrare än skalmans klocka. Eller ett brev på posten.

Det betyder att jag just nu inte njuter av mina goda lusseprinsar som jag bakade innan jag blev dålig. Helt onödigt att äta dem eftersom jag inte känner någon smak alls. Jag hann dock smaka ett par nygräddade när de var klara och de blev mycket goda. Möjligen att jag nästa gång provar ett paket saffran till och lite kardemumma samt kanske lite kesella. Här kommer receptet som jag blev inspirerad av från ciliconkarins blogg.

Lusseprinsar

Saffransdeg

1 pkt jäst

5 dl mjölk

150 g smör

1 pkt saffran

1 dl socker + 2 tsk vaniljsocker

1 ägg

½ tsk salt

ca 13-14 dl vetemjöl

Fyllning

75 g smör

50 g mandelmassa riven

2 tsk vaniljsocker

3-4 droppar bittermanlelolja

Pensla bullarna med uppvispat ägg innan gräddningen.

Tips: Ha inte för mycket mjöl för degen ska vara lite kladdig och tryck i fyllningen rejält i bullen.

Smält smör, ha i saffran och lite mjölk till 37 grader så att jästen kan smulas i. Häll i restena av ingredienserna. Kör degen i maskin och ha i mjölet under tiden. Låt degen jäsa 30 minuter.

Gör sedan runda bullar och tryck i fyllningen och låt jäsa 30 minuter till. Grädda i ugn 225 grader i ca 8 minuter.

Choklad med björnbär

2010-11-21T19:27:00.003+01:00

Jag köpte Sea salt choklad från Anthon Berg, min favorit, som det råkade vara fel på och då skrev jag till dem för att berätta om felet. Då fick jag några prover på andra smaker och ett par sea salt chokladkakor. Här är det mörk choklad med björnbär. Och vad jag tyckte - nä, fy... för söt!

Godaste chokladen

2010-11-17T19:15:00.002+01:00

En helt underbart god choklad har jag hittat. Det var egentligen min mamma som köpte den när hon var och hälsade på i sommras. Nu kan jag knappt vara utan den och ingen annan choklad smakar i närheten lika bra som denna - Anthon Bergs seasalt med almond. Å tror ni att ni lika gärna kan ta Lindt seasalt så är den mycket sötare och inte alls lika god! Jag är nästan beroende av denna nu så tur är väl att jag nöjer mig med två tre rutor varje dag och inte en hel kaka.

Gott vin

2010-11-09T18:35:00.003+01:00

Till ankan som jag bloggat om serverades ett mycket gott vin. Vi köpte hem det och njöt av det häromdagen. Det är kryddigt och har bra balans i smaken särskilt till maten. Jag hade dock inte trott att detta skulle smaka så bra som det gör eftersom jag inte har så bra erfarenheter av Pinot Noir sedan tidigare. Vi var på en vinprovning för några år sedan och då var det bara Pinot Noir viner och det var ingen hit. Lite sursyrligt. Men detta var mycket bra! Rekommenderas.Errazuriz från Chile. Deras Rose´är också mycket bra.

Fattar ni varför systembolaget envisas med att INTE ha med ettiketten (flaskan) på bild på sin hemsida? All annan information har de om alla möjliga viner men en bild, det går tydligen inte. Hur många gånger har man inte kommit ihåg ettiketten men inte namnet? Håller ni med?

Vit chokladvariant

2010-11-08T19:41:00.002+01:00

En efterrätt baserad på vit choklad som dessutom var spetsad med lite vaniljvodka och serverades med varma hallon. Ja, det slår aldrig fel. En passande avslutning på en mycket god middag.

Anka

2010-11-07T21:30:00.005+01:00

Ni som följer bloggen vet att jag gillar anka och anka serverades också till varmrätt denna höstkväll hos J & F. Ungsrostade rotfrukter, ruccola, rödvinssås och rödlöksmarmelad. Mums!

Det konstiga med recept på anka är att jag hittar allt ifrån rekommendationer på att ta ut ankan vid 50(!) grader och allt där emellan upp till 72 grader. Hur ska kockarna ha det egentligen?? Jag brukar ta ut ankan vid 58-65 grader.

Jag drack inte vin denna kväll eftersom jag skulle ta oss hem, men vinet var tydligen utsökt sa min sambo så vi köpte en flaska av detta vin och drack det igår. Jag kommer snart tala om vilket vin det var och hur jag tyckte att det smakade. Var sak har sin tid :-)

Eftersom det låg en sked framme visste jag att det vankades efterrätt senare. Vilken tur ....

Trerätters middag

2010-11-06T15:45:00.006+01:00

För ett par veckor sedan var vi bjudna till J & F som bor på en fin gård långt ut på landet. Det var verkligen en riktig höstmiljö med kolsvart ute och massor av tända ljus (och en härlig öppen spis!!) inne. Vi fick tre rätter som på vilken tjusig restaurang som helst och maten var mycket god.

Till förrätt blev vi bjudna på en helt underbar svampsoppa. Tydligen finns det inget recept eftersom den var improviserad för stunden. Det fina med denna soppan var att den var perfekt kryddad! Det är inte vanligt ens på finare restauranger. Ofta tycker jag att många soppor serveras på tok för salta. Inte gott. Soppan ska smaka vad den är baserad på och inte smaka mest "saltsoppa". Det är synd eftersom man alltid kan tillsätta salt själv men det blir svårare att ta bort den salta smaken. Det är en konst att få en soppa så balanserad i smakerna som värdinnan lyckades med. Len och mjuk med mycket smak av svamp. Till den serverades filodegsrullar fyllda med fetaost och parmesanchips. Allt var hemlagat. Underbart.

Summan av kardemumman

2010-11-03T18:22:00.002+01:00

En summering av Häckeberga Slott alltså. Det ligger otroligt fint och vädret var det allra bästa vackra höstväder man kan tänka sig. Boendet var mycket bra och maten var också bra men inte fantastisk. Jag hade också höga förväntningar eftersom jag har velat åka dit i flera år vilket gör att maten kanske inte levde upp till "frivoltsinslag". Men visst var det gott.

Avslut

2010-11-02T13:24:00.001+01:00

Så var det efterrätten som bestod av ett äppeltema. Sådär. Inget att hurra för. Ja det var det hela. Imorgon kommer jag med ett utlåtande om Häckeberga och den totala upplevelsen.

Varm varmrätt

2010-11-01T19:28:00.003+01:00

Fasan med kryddig sky och hemmagjord korv och trattkantarell och lite rotfruktsmos. Gott men inte överdådigt gott. Nu var det bara efterrätten kvar.

Kall varmrätt

2010-10-31T16:40:00.002+01:00

Varmrätten var uppdelad i två rätter. En kall och en varm och detta var den kalla som bestod av en oxtartar med äggula och lite gröna fläderbär och krasse. Smakade ungefär som råbiff fast jag saknade rödbetorna och löken lite. Det märktes dock att köttet var av finaste kvalite.

Förrätten

2010-10-30T17:04:00.002+02:00

Förrätten var små smakprov på avancerade tillagningar av torsk, pistage, nypon och blomkål. Det var ok men inte så att man gjorde frivolt. Kul att prova lite olika smaker visserligen.

Mycket "franska köket"-upplägg med microgrejer och lite strån här och där.

Vett & etikett

2010-10-27T19:34:00.003+02:00

Här gäller det att börja från rätt håll med både glas och bestick.

Ni har väl sett Julia Roberts i filmen Pretty Woman när hon ska äta sniglar och snigeln bara far iväg tvärs över restaurangen för att hon inte riktigt vet hur hon ska hålla snigeltången. En snäll hovmästare, som fångar den flygande snigeln, säger "Happens all the time" eller något sådant för att hon ska känna sig bättre till mods. Ungefär så känner jag ibland när det blir för tjusigt d.v.s. att jag kommer att göra något tokigt som inte alls är planerat. Men det hände inget denna gång på slottet.

Aptitretare

2010-10-26T18:06:00.003+02:00

Först kom det in en liten aptitretare. Inte vet jag varför man serverar en microrätt (ser ni?) på en jättetallrik men det är säkert något kreativt över det. Lite anklevermousse med chips, löjrom och gräddfil. Litet och gott men inte märkvärdigt.

Chatå nöff de papp

2010-10-25T19:52:00.004+02:00

Nä, riktigt så stavas inte detta franska vin men nästan. Xavier hette det och var lite vasst precis när man provsmakar det men blev bättre och bättre först till brödet och sedan till maten. Nu väntade vi bara på förrätten.
.

Häckeberga Slott

2010-10-24T20:42:00.004+02:00

Förra helgen var vi på Häckeberga Slott för att äta en god middag i en härlig miljö. Vädret var sagolikt med sol och värme och vackra höstfärger i naturen. Häng med så får ni se vad vi åt. Det började med en trälåda som innehöll flera olika sorters små bröd. Man fick smör eller olivolja till dem. I nästa inlägg får ni se vilket vin vi drack till maten.

What...?

2010-10-22T21:42:00.003+02:00

Vet ni vad som hände idag?? Jag skulle in på vårt närmsta konditori, för övrigt det konditori som gör bäst semlor i stan. Fast personalen är inte så glada. Men i alla fall....Jag skulle köpa frukostbröd till jobbet i morse. När jag kliver in så står där två jättebrickor i glasdisken med semlor!! Säkert 30 st semlor bara uppdagades framför mig. Vänta nu....hade jag dött och kommit till himlen eller är det efter jul redan??? Jag frågade så klart om semlorna börjar nu, i hopp om att kunna köpa dessa i helgen till fikat. Nä, det var BARA idag för bagarna hade "fått ett ryck". Ok, alltså nu eller aldrig innan jul i alla fall. Ja det var ju bara att köpa två stycken. Tänkte dela med mig på fikat på eftermiddagen på jobbet men alla försvann av olika anledningar och kvar var bara jag och en kollega som kör LCHF dvs inga semlor. Jaha, då tog jag hem dem och efter att vi hade lassat in taco så årkade inte min sambo äta någon semla. Nu sitter jag här och har ätit båda semlorna! Efter all taco. Jag mår nästan illa, men det var det värt. Semla är vardagslyx.

Höstmat

2010-10-07T14:08:00.002+02:00

Jösses, vad tiden går fort. Det är redan oktober....jag hänger inte riktigt med. Men jag har hunnit äta potatisgratäng i alla fall vilket jag tycker är riktigt höstigt och gott. Gärna med helstekt lammstek till. Har ni något förslag på god höstmat?

Andra bullar

2010-09-18T18:29:00.004+02:00

I Stockholm, där jag kommer ifrån, säger vi bullar om kaffebröd. Tex kanelbullar eller vaniljbullar. Här i Skåne säger de bullar om frallor. Om kaffebröd säger de kanelsnäckor. Man blir rent förvirrad. Är jag i Stockholm och ber någon att "köp lite bullar med dig" så kommer de med kaffebröd och är jag i Skåne och säger samma sak så kommer de med frallor (bilden). Och då behövs ju smör och ost till.

Man blir ännu mer förvirrad när Skåningarna säger att de ska gå på middag vid lunch. Vår middag i Stockholm kallar de kvällsmat. Vi har alltså frukost, lunch och middag och Skåningarna har frukost, middag och kvällsmat. Ännu lite längre sydväst så har Dansken frukost på lunchtid...ja...ja...ni förstår själva! Om jag säger till en Stockholmare: "kom förbi på middag på lördag" så kommer de vid 18.00-tiden medan Skåningen skulle ringa på dörren vid 12.00-tiden. Vi ska bara inte tala om vad de kallar bakdelen (rumpan) här nere....

Höstmys

2010-09-16T20:49:00.003+02:00

Nu finns det massor av goda rotfrukter som man kan använda att ugnsrosta med salt och olivolja. Persiljerot till exempel är mycket gott. Som ni vet så gillar jag hösten för då jag kan tända massor av ljus (tyvärr har jag ingen öppen spis och lyckliga er som har sådan livskvalite´) och äta goda maträtter medan det är ruskväder ute. Det är både gott och lätt att använda alla goda rotfrukter nu och ett bra tag framöver. Passa på!
.

Kvack, kvack...

2010-09-05T17:58:00.004+02:00

Jag tycker att ankbröst är ett riktigt bra och gott kött. Det ska jag nog laga lite oftare. Det är ganska lätt att laga också. Inte så dumt.

Här på bilden visas min tallrik från en trevlig restaurang på Gotland och det var ankbröst med potatiskaka och vårrullar som toppats med vinbär och svamp. Trevligt.

Idag har vi varit på en lång promenad i naturen och vi fixade goda mackor som hade ett pålägg av napolisalami, västerbottenost, philadelphiaost och lite grönt. Ungefär när vi gått lite mer än halvvägs slog vi läger på en kulle med utsikt över havet. Vi packade upp vår lilla picnic och bara njöt!! Vi hade så klart gott kaffe (med grädde) i termosen och hembakta muffins till efterrätt. Solen strålade som aldrig förr, det var säkert 18 grader och helt tyst. En fantastisk stund i livet! Tänk vad lite som behövs för att sätta stort värde på tillvaron. Så enkelt man kan göra det och ändå ha det så bra, detta var nästan en gratis sysselsättning med få attiraljer runt omkring å så blir det alldeles....alldeles underbart! Som askungen sa.

Gravad lax

2010-08-30T21:34:00.004+02:00

Det är så himla lätt att grava lax. Gör det om du inte brukar göra det! Slå upp vilket recept på gravad lax som helst. Det går fort med själva gravningen sen är det bara att vänta ett par dygn. Efter det har man en jättegod gravad laxbit. Min mamma brukar grava med lite gin och det blir jättegott. Här är det receptet:

GINGRAVAD LAX

1 kg laxfile´helst mellanbiten

½ dl salt

½ dl socker

1 knippa dill hackad

1 msk enbär krossade

2 tsk vitpepparkorn krossade

½ dl gin

Obs! Laxen ska ha varit fryst minst två dygn innan man gravar den så att de parasiter som finns naturligt i laxen försvinner. Blanda alla torra kryddor och dillen. Dela laxen i två lika stora delar. Gnid in fileerna med kryddblandningen på varje sida. Strö lite av blandningen på botten av en form och lägg på laxbitarna, som ska ligga med köttsidan mot varandra i formen. Ringla över gin. Strö sist på lite av kryddblndningen ovanpå. Täck formen och ställ i kylen 2-3 dygn. Vänd laxen flera gånger under tiden. Häll bort lagen när laxen är klar, skrapa bort kryddorna och skiva tunna skivor av den den goda laxen!

Norrmejerier

2010-08-19T20:52:00.005+02:00

Jag köper västerbottenost när jag vill ha en riktigt god ost att lyxa med. En underbar ost med en riktig smak. Men också en dyr ost. Jag vet dock hur den ska smaka och döm om min förvåning när jag köpte en västerbottenost helt utan smak. Konsistensen var också konstig. Som en smaklös svecia möjligen eller en helt matt prästost. Jag ringde så klart till Norrmejerier och undrade vad som stod på. Vips fick jag checkar till en ny ost. De var medvetna om att det blivit problem i tillverkningen på ett visst parti. De var trevliga och serviceminded som få. Nu ska jag köpa en ny västerbottenost för mina ostcheckar. Fast inte i den butik jag köpte detta exemplar för det kan ju vara från samma tillverkningsprocess. Bravo Norrmejerier i alla fall!
.

Stockholmskrogar

2010-08-17T19:54:00.003+02:00

I Stockholm brukar vi äta på Helenes krog då och då när vi är där. Även denna gång och eftersom de hade ändrat lite i menyn och inte hade den goda laxpastan längre så tog jag lax fajitas. Lax och massor av wookade grönsaker, mjuka tacobröd (eller fajitas kanske de kallas), kalla grönsaker och tre såser. Det var gott och det är ofta mycket mat på tallriken på den krogen. Vi åt också på Vapiano men det var inte min stil. Visst hade de massor av pastasorter och de gjorde maten framför ögonen, vilket var bra, men det var rörigt och slamrigt i själva miljön och dessutom ett konstigt kösystem. Lite bricklunch över det hela. Nä, då var det mycket bättre smakmässigt på Ko Panghan i år igen. Deras nuddelwook är oslagbar i smaken. Verkligen Thailand.

Hopplös plockare

2010-08-14T17:59:00.003+02:00

När jag var liten, ja det var ett bra tag sen, så gick jag och min mormor ut i skogen på Ljusterö (i Stockholms skärgård) och plockade blåbär och svamp. Det var nära till skogen och det var lätt att hitta både svamp och blåbär. Mycket svamp och blåbär. När jag många, många år senare bodde i nedre Norrland så var det likadant. Det var bara att gå ut i närmsta skog, och det finns det gott om där, och plocka på sig hinkvis. Nu bor jag i Skåne och jag måste göra något fel. Inte ett jäkla blåbär! Långt åker vi också. Sex mil tur och retur idag för att hitta blåbär - inga blåbär. Är det för att det är så mycket folk i Skåne och alla har redan varit ute och plockat? Är det för att vi inte hittar någon ensam skog eftersom alla trängs i friluftsområden här? Är det för att vi har blivit för mycket stadsbor och inte hajar var blåbären finns? Blåbärsris hittar vi men inga blåbär. Jo, det som är i hinken på bilden (det är en hink av modell mindre) var det som två personer hittade på ca 1 timme. Vadå blåbärspaj??? Jag som är galen i blåbär! Var fasiken finns alla blåbär??

Kantareler ska vi inte nämna, de var helt frånvarande. Inte ett enda litet spår av en kantarell. Är det för tidigt? Sent? Fel? Jo jag hittade dem på Ica men det är ju i skogen de ska stå. Men eftersom jag även är galen i kantareller så var det bara att köpa lite på Ica för min korg var definitivt tom.

Nu börjar dock den härliga höst som jag uppskattar enormt mycket. Den fantastiskt goda mat som finns på hösten, ja typ blåbär och kantareller (?!). Eller viltkött, lingon, annan svamp och alla fina grönsaker som skördats. Dags att byta ut rosevinet mot rött vin. Smattret av regn på rutan när man sitter inne med tända ljus och äter sin goda höstmat. Det är vardagsmys för mig.

Aptitretare

2010-08-11T19:59:00.001+02:00

En liten tiniweeni laxbit som aptitretare på ett av våra restaurangbesök vi gjorde på Gotland. Så pytteliten men god. Bra ide när alla fick en sådan. oavsett om man hade beställt förrätt eller ej.

Gotländskt

2010-08-10T17:56:00.002+02:00

Efter en tripp på Gotland så är mitt bestående matminne saffranspannkaka med salmbärssylt och grädde. Ja, helt min stil faktiskt! Jag ska nog ta och ge mig på att laga det i höst tror jag.

Grekiskt

2010-08-02T16:46:00.003+02:00

Det är mycket poppis med Cesarsallad som ni vet eftersom jag har bloggat om det tidigare. Jag föredrar grekisk sallad. Med oliver, fårost och lök blir det härliga kombinationer i smaken. Det gillar jag. Bara så ni vet.

Yippiiieee....grillat!

2010-07-19T18:03:00.003+02:00

Vi blev bjudna på grillat i veckan, hur gott som helst. Det slår sällan fel men det är nästan alltid väldigt gott. Trevligt också att den som grillar kan grilla. Då menar jag att det inte är kolbitar utanpå och rått kött inuti. För det är inte gott. Idag blir det sillmacka, inte så tokigt på sommaren det heller.

Mums på sommaren

2010-07-18T18:30:00.003+02:00

I veckan var jag ute med min kära väninna Anna och åt lunch och lax med dillstuvad potatis är verkligen sommarmat för mig!

Cesarsallad

2010-07-16T20:55:00.002+02:00

Vad är det med cesarsallad som jag inte begriper? Visst är den ok god men varenda restaurang har just cesarsallad - överallt. Både till lunch och middag. Det är inte grekisk sallad eller tonfisksallad eller waldorfsallad utan cesarsallad! Är den inte lite överreklammerad? Vill man inte ha bacon och kyckling, som min vän Elin, ja, då blir det inte mycket kvar.

Varmt eller kallt

2010-07-13T18:11:00.003+02:00

Tänk vad kaffe kan möta våra behov. När vi ojjar oss att det är FÖR kallt hela vintern med snöstorm och hala isvägar. Då kan vi gå in och ta en varm och god kaffelatte eller annan valfri kaffesort. Nu när det har varit ganska varmt ett tag så kan vi köpa oss en islatte eller någon annan iskall kaffe av valfri smak. Minsann.
.

Choklad eller vanilj igen

2010-07-12T18:23:00.002+02:00

Ni som följer bloggen vet att jag föredrar vaniljsmak framför chokladsmak trots att choklad så klart är gott. Därför kommer här en länk till ett recept på en vitchokladkladdkaka.

Jag provade den och den blev god och kanske i sötaste laget men jag tror att det kan bryta av smaken på ett passande sätt med en blåbärs- eller hallonsås till.

http://www.pernillawahlgren.se/Blogg/MatbloggenmedJennyWarsen/tabid/107/EntryId/716/Vit-kramig-kladdkaka-pa-en-digestivbotten.aspx

Grill röror/såser

2010-07-10T21:11:00.005+02:00

Här kommer fyra varianter av röror eller såser eller vad man vill kalla det, till grillat. Jag har inte recepten men med lite fantasi och improvisation blir det nog gott ändå. En röra var västerbottenmajo. Det var ungefär västerbottenost som var grovriven och sedan blandad med majonäs. En annan var en soltorkad tomatröra, den tredje var en tomat och grönsaksspicy-vitlöksröra och den siste var en hummus. Har ni några röror som är favoriter så dela gärna med er av receptet, tack.

Äntligen grillat!

2010-07-08T10:57:00.003+02:00

I tisdagskväll var vi hos min svägerska och blev bjudna på så god grillad mat! Det var kyckling, korv, nöt, gris och allt var från trakten. Närproducerat och lokalt och det smakade alldeles underbart (som askungen skulle ha sagt fast hon sa ju det om en bal på slottet, förstås). Till dessa goda grillade underverk var det rostad sötpotatis, rostad färsk potatis och rostade majskolvar, fyra olika såser och sallad. Jag återkommer till såserna i ett senare inlägg.

Jag åt och åt och åt och fick betala priset med en natts dålig sömn eftersom verkmästarnen i magen hade fullt upp och jour och ändå inte hann med. Men det var det värt! Det var ju inte någon annan som tryckte i mig maten precis så jag får skylla mig själv. Men kan vi lägenhetsfolk äntligen få lite grillat så gäller det att passa på.

Sommarmat

2010-07-05T21:07:00.005+02:00

Vilken mat är sommar? Ja, det finns så klart mycket att välja på. Grillning slår ju det mesta. Om man grillar goda grejer och har goda såser och tillbehör till det är det ju nästan oslagbart. Men något annat som är sommrigt är lax med dillstuvad potatis och ett glas rosé, det tycker i alla fall jag.

Just nu har vi vackert sommarväder och min mamma har varit och hälsat på oss i helgen och vi har ätit gott och hunnit med att fika också. Härliga dagar helt enkelt!
.

Sötsaker & tacksamhet

2010-06-28T18:49:00.003+02:00

Att sitta på en uteservering nu när solen äntligen har kommit till Skåne är supermysigt. Samtidigt så vill jag äta extra nyttig mat nu när det är varmt och skönt, så som sallad och annan lättare mat.

Men det får ju alltid plats en liten sötsak efter maten, fast då blir det ju inte så nyttigt längre. Men mysigt.

Jag tänker mer och mer på de som har stora bekymmer som till exempel allvarliga sjukdomar som de måste hantera. Att njuta av en god creme buleé och att samtidigt vara frisk är stor lycka. Det gör att jag känner mig tacksam för det jag har och det jag kan göra. Vad gör ett par extra söta kalorier hit eller dit då?

Carpaccio

2010-06-08T19:39:00.002+02:00

Här är en finfin carpaccio som jag beställde till förrätt när ja var ute och åt med min vän Elin. Med tunnskivad parmesan och pinjenötter på blev det verkligen gott. En ganska lätt förrätt både att göra och att smälta. Trots att jag inte är så mycket för kött var dessa supertunna skivor mycket bra.

Fika i Oslo

2010-05-24T21:24:00.005+02:00

.
Vi var i Oslo förra helgen och hittade världens häftigaste bageri. Kanelbullar stora som tallrikar och massor med stora och mumsiga bakverk. Vi tog såklart en fika där och handlade av de mindre bakverken som fanns. De hade också många matbröd som jag aldrig sett maken till förut.
.

Inte så ofta...

2010-05-09T18:31:00.004+02:00

Som jag tidigare skrivit så blir det inte så ofta jag skriver längre men recepten finns kvar under etikett RECEPT.

Vi äter gärna kycklingspett med jordnötssås då och då som lunch på någon Thairestaurang eller så gör vi det hemma. Men jag vill slå ett slag för att ha det som förrätt. Lite sås och ett par små spett blir en perfekt förrätt.

Pasta pesto

2010-04-18T21:28:00.004+02:00

Ett enkelt recept som också kan vara supersnabbt:

Patsa Pesto

Koka tagiatelle eller spagetti enligt anvisning (har du bråttom, använd färsk pasta).

Gör en pesto (se recept under receptettiketten på denna sida) eller köp färdig pesto om du har bråttom och blanda det med nykokt pasta.

Rosta lite pinjenötter i en torr stekpanna medan pastan kokar och strö på vid servering.

Riv över parmesanost strax innan du äter. Salta och peppra.

(För extra piff kan en halv stekt tomat och basilika få toppa maträtten.)

Thaitårta

2010-04-11T19:09:00.002+02:00

Ett minne från Thailand var så klart att jag fyllde år. De hade hotellet uppmärksammat via passet och när vi hade gått till stranden sådär vid nio-tio tiden på förmiddagen hade hotellpersonalen ställt in en fin chokladtårta någon gång under dagen. Vi kom tillbaka vid fyra-fem tiden och fick se tårtan. Jag insåg direkt att tanken var god men den gick inte att äta. Den hade ju stått framme i den tropiska värmen ett bra tag. Hur fin den än var så tänkte jag inte äta den! Men min kära sambo som är en "chokladoman" av stora mått kunde inte tänka sig att bara titta på den. Efter mycket övervägande åt han av tårtan då han inte kunde leva med tanken på att slänga hela tårtan. Den var ju för bövelen av CHOKLAD! Man kan väl uttrycka sig såhär: Inte var det min mage som krånglade dagen efter i alla fall :-)

Glad Påsk

2010-04-01T17:25:00.003+02:00

I helgen blir det lamm och anka och sill. Å så choklad men inga semlor. För säkerhetsskull ska jag köpa joggingskor också så att jag kan jogga bort all god mat efter påsk.

Ha en trevlig påsk!

Bloggen

2010-03-27T18:32:00.003+01:00

Hur jag än försöker att härma det thailändska köket så blir det inte samma smaker som i Thailand. Men det kanske bara ska vara så. Då får vi ju fler anledningar till att åka dit igen. På bilden: thaigrillspett.
.

Under mitt första bloggår har jag varit noga med att uppdatera minst 5 gånger i veckan men nu har jag slappat till mig lite. Det finns flera anledningar till det. En anledning är brist på tid. En annan är att jag ser att många läser men få kommenterar så då blir det ju lite si och så med lusten att uppdatera. Jag fattar att lusten att kolla på sidan också blir si och så om den inte är uppdaterad. Inte så konstigt. Men jag kommer att komma tillbaka lite då och då och recepten finns ju kvar och om du klickar på "recept" under ettiketter så finns alla recept samlade där. Idag har jag ätit en semala och imorgon äter jag sista semlan för säsongen....snyft. So long så länge.

Förvår fika

2010-03-14T17:22:00.003+01:00

Det var nästan lite vårkänsla idag även om vinden var iskall. Men man kan nog kalla det förvår, alltså nästan vår men inte riktigt. Det var i alla fall sol. Då passar det utmärkt att fika med kaffe och semla efter promenaden. Vi tog med oss termos och semlor och fikade ute i solen. Ute smakar allt bra och särskilt semlor! Prova det.

Välkommen

2010-03-11T18:39:00.002+01:00

Vi fick en välkomstdrink när vi kom till hotellet. Det var det sötaste slisk jag någonsin smakat. Det var nog inget som var äkta i det och sockerhalten vågar jag inte ens drömma om. Det smakade exakt som extra sötat tuttifrutti. Ni vet den där tablettasken som funnits i 25 år. Ja, fast detta var då i flytande form. Jag drack inte upp!

Sötsurt

2010-03-08T19:18:00.003+01:00

Faktum är att vi åt mat med sötsursås två gånger och jag tycker att sötsursåsen man får här hemma på Thai eller Kinarestauranger är godare än de sötsura såser vi åt i alla fall. Inte vet jag vad som är "rätt" smak men en del skillnad är det. Men smaken är ju som bekant som baken - delad.

Thailändsk pannkaka

2010-03-06T19:01:00.003+01:00

Jag gillar ju som ni vet pannkakor i alla former. I Thailand gjorde de pannkakor som de fyllde med banan eller kokosmjölk eller vad man ville ha. Det såg mycket gott ut så jag slog till med en pannkaka med banan i. Det blir som en fyrkant och så äter man bitar med pinnar som på bilden. Men nja....det var inte lika gott som gamla herdeliga pannkakor med sylt här hemma. Jag provade även tjockare, så kallade amerikanska pannkakor till frukost och det slog inte heller våra egna amerikanska plätts (som jag brukar kalla dem) och som jag har recept på här påbloggen. Så jag håller mig till Thaimat i Thailand för det kan de!!