Värmländsk kycklingpaj

Här är ett recept som jag fick av vänner i Värmland för många år sedan. Den är mycket god och saftig och pajskalet ligger som ett lock och fyllningen är krämig under locket.

.

Värmländsk kycklingpaj,

till ca 2-3 hungriga personer men är ni många så dubbla receptet för denna går åt.

.

Pajdeg

3 dl vetemjöl eller dinkelmjöl

1 krm salt

50 g smör

2-3 msk vatten

(1 ägg till pensling)

Kör detta i en matberedare och låt degen vila i kylen lite för att kunna kavlas ut på plastfolie sen.

.

Fyllning

1 grillad kyckling, rensad och delad i många bitar

2-3 nävar champignoner, skivade

1 purjolök, skivad

1 rödlök, hackad

1 röd paprika, tärnad

5 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl eller annan redning

3 matskedar vanlig chilisås

2 msk sesamfrön

2-4 pressade vitlöksklyftor

1 ½ tsk salt, 2 krm peppar, 1 tsk paprikapulver och en knivsudd cayenne

.

Bryn lök, campignoner lägg i alla andra ingredienser och blanda om. Fyll en form med fyllningen. Lägg på pajdegen som ett lock, pensla eventuellt med ägg (funkar utan) och sätt in i ugnen ca 20 minuter i 225 grader. Servera med en god sallad till.

.