Kantarellpasta mums!

Här kommer en supergod KANTARELLPASTA:

.

2 röda finhackade lökar

2 finhackade vitlöksklyftor

1 påse torkade trattkantareller eller färska i valfri mängd

1 dl torrt vitt vin

2 dl grädde

1 burk creme fraiche (man kan ha mescarpone istället)

2 msk katarellfond

smör till stekning

salt & nymald svartpeppar

färskriven parmesan

spagetti eller tagiatelle (kokt al dente)

.

Blötlägg svampen enligt anvisning. Sätt på pasta vatten att koka.

Fräs svampen i en stor stekpanna tills ev. all vätska är borta. Lägg i löken och bryn lite till. Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt grädde, creme fraiche och fond. Låt puttra i ett par minuter och smaksätt med salt & peppar. Hällden kokta pastan i kantarellsåsen och vänd runt allt och ha över rikligt med parmesan. Servera genast gärna med någon grönsak till.

.