Lätta blomkålssoppan

Här kommer ett recept på en god och enkel blomkålssoppa. Denna kan man ha som middag med gott bröd till eller som en liten förrätt. Eftersom smaken är olika så skriver jag bara ungefärliga mängder så får ni själva smaka av den och fixa konistensen efter eget tycke.

Blomkålssoppa

Ett blomkålshuvud
En liten gul eller röd lök i bitar

Ca 5 dl mjölk
Ca 2 dl grädde
1-1½ grönsaksbuljongtärningar
Salt & peppar

Riv lite parmesanost över soppan och garnera med något grönt.

Bryt blomkålen i små buketter och koka buketterna och löken försiktigt (ska inte koka över) med mjölk och buljongtärningen tills blomkålen mjuknat lite. Mixa med stavmixer och tillsätt grädden och värm upp det lite och smaka av med salt och peppar och ev lite mer grönsaksbuljong.

.