29 september 2011

Kantarellpasta mums!


Här kommer en supergod KANTARELLPASTA:
.
2 röda finhackade lökar
2 finhackade vitlöksklyftor
1 påse torkade trattkantareller eller färska i valfri mängd
1 dl torrt vitt vin
2 dl grädde
1 burk creme fraiche (man kan ha mescarpone istället)
2 msk katarellfond
smör till stekning
salt & nymald svartpeppar
färskriven parmesan
spagetti eller tagiatelle (kokt al dente)
.
Blötlägg svampen enligt anvisning. Sätt på pasta vatten att koka.
Fräs svampen i en stor stekpanna tills ev. all vätska är borta. Lägg i löken och bryn lite till. Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt grädde, creme fraiche och fond. Låt puttra i ett par minuter och smaksätt med salt & peppar. Hällden kokta pastan i kantarellsåsen och vänd runt allt och ha över rikligt med parmesan. Servera genast gärna med någon grönsak till.
.

11 september 2011

Rationell mat


Om du har ont om tid och kan tänka dig lite halvfabrikat så gör denna mat sig själv med minimal insats. Ändå är den god.
Sätt in en form från frysen med färdiga kycklingdelar. Koka potatis. Under tiden kan du göra något annat. När potatisen är klar krossar du den lite slarvigt i en smord form. Strö på lite chevre ost, salt, peppar och olivolja. Formen ska sedan vara i ugnen 5 minuter. Under de minuterna så häller du bara skyn från kycklingen i en kastrull och slår på lite grädde eller creme fraiche och värmer upp under omrörning. Pice of cake!