30 oktober 2009

Äppelkaka


Här kommer ett recept att njuta av till helgens fika för den som fortfarande har kvar några vinteräpplen på träden. Jag gjorde den i en rund form (bilden till höger) och jag hade inget pärlsocker på och ingen glasyr som är en garnering på bilden i receptlänken. Den blev saftig, troligen så saftig som utlovat.
.
.

29 oktober 2009

Koffeinfritt


Visst är det gott med kaffe då och då. Men vissa av oss har svårt att sova om vi dricker kaffe senare på kvällen. Samtidigt kanske vi inte vill avstå en kopp bara för att det är kväll. Här är alternativet. Ja, det är inte så kul med pulverkaffe, jag vet, men detta kaffe smakar i alla fall samma som pulverkaffe med koffein fast detta är utan koffein. Pulver som pulver....men somnar det gör man.
.

28 oktober 2009

Vintips


Ett gott och prisvärt vardagsvin är Allegro och det fungerar utmärkt på bag in box. Vill man ta ett glas en tisdag till en god middag så behöver man ju inte öppna en hel flaska. Vill man ta mycket någon annan dag eller fira ordentligt...feel free.

27 oktober 2009

Gryta


Jag är verkligen ingen hejare på grytor, särskilt grytor med kött i. Tycker ofta bara att köttet fastnar mellan tänderna. Men då och då har jag blivit bjuden på en god gryta även om det inte händer så ofta. Men jag får inte till grytorna själv. Jag slänger i alla olika goda ingredienser men blir sällan nöjd.
.
På bilden en söndagsgryta och visst den blev god, lagom god. Inget som jag yvas över. Grytan som var lite viltinspirerad innehöll fläskkött, bacon, grädde, kantarellfond, buljong, messmör, enbär, morot, svamp, purjo och jag hade gele´på sidan om och ett buljongkokt ris. Borde varit fantastikt i smakerna men den blev Ok...lagom ok. Jag kanske inte är någon varken grytlagare eller grytätare.
.

25 oktober 2009

Lördagsmiddag


Igår gjorde vi en, för oss, riktig lördagsmiddag. Helstekt fläskfile´med en mycket krämig potatis (och morots) gratäng. Till det en vitlöks och periljepesto och sallad med avocado och fetaost. Det enkla men goda röda vinet Allegro passade utmärkt till detta.
.

22 oktober 2009

Fredagstips


Vad ska vi äta idag då...? En vanlig fråga. Därför vill jag tipsa om något så enkelt som lite småplock. I morgon är det fredag och man kanske vill ha både gott och lite lättlagat. Här är det nästan bara att öppna förpackningar och skölja grönsaker. Köp hem lite melon, vindruvor, plommontomater, någon god ost, pruscutto, olika salami, mozzarellakulor, goda oliver, ett gott bröd och sväng ihop en sallad med ytterligare valfria grönsaker som bas. Sedan tar alla vad de vill av de olika tillbehören till sin sallad. Som "grädde på moset" kan man blanda fetaost med creme fraiche så blir det en god fetaoströra som man kan ha till det mesta. Saknar man något varmt till så gör vitlöksbröd av det goda brödet ni köpt. Glad fredag!
.

21 oktober 2009

Mangokyckling


När jag har tur så lagar min sambo en mangokyckling som jag gillar. Han har inte så många recept på sin lista men det gör inget för de recept han gör är goda. Skulle kunna göra den lite oftare bara. Hm...det får nog bli min nya ide´som jag presenterar, att maten står på bordet när jag kommer hem lite oftare .
.
Mangokyckling
.
4 kycklingfiler i större strimlor
5 dl creme fraiche
5 msk mango chutney
5 msk chilisås
4 pressade vitlöksklyftor
salt o peppar
Lägg i kycklingen i en ugnsfast, smord form. Blanda resten av ingredienserna i en skål och häll såsen över kycklingen. In i ugnen ca 30 minuter 225 grader. Kolla att kycklingen är färdig och servera med fullkornsris och sallad.
.

20 oktober 2009

Whiskey provning



Nä, detta är inget som jag brukar göra men min sambo och min kompis Roger hade ett par provningar för ett tag sedan. Det är mycket roligt att se vad de anser när det är blindtest. Själv avstår jag eländet då jag tycker att det smakar fotogen. Börjar snart bli dags för en ny omgång va, killar (gubbar)...?
.

19 oktober 2009

Tåglunch


Idag bar det av med tåg för att träffa Annika och äta en god långlunch. Vi tog båda ett vegetariskt alternativ nämligen vegetarisk lasagne med ingefärscreme. Det var gott men den var inte särskilt varm. Jag märker att flera restauranger faktiskt har lite svårt att bära ut en varm måltid, i alla fall på lunchen. Konstigt. Hur svårt kan det vara att hålla en lasagne varm? Vissa enkla saker tycker jag nog att de som befinner sig i restaurangbranschen borde ha koll på. Men som sagt smaken var god.
.

18 oktober 2009

Tacksam för blåbär & hälsan


För ett bra tag sedan fick jag en påse med blåbär av Anne-Marie eftersom det är mitt absoluta favoritbär, och det vet hon om. Jag har sparat dessa bär till ett lyxigt tillfälle. Inte var det något speciellt idag egentligen men jag kunde helt enkelt inte vänta längre. Jag gjorde en blåbärspaj med vaniljsås. Sagolikt gott. Det bästa är att jag får sätta i mig allt själv eftersom frukt och bär inte står högt i kurs hos sambon.
.
Nåja, jag gjorde sådana där bruna bollar till honom (bollar som någongång i mitten av 90-talet bytte namn. Eftersom jag är uppvuxen långt tidigare är det inget märkvärdigt med namnet men idag är ju allt så rasistdesperat laddat så det är inte värt att man skriver namnet. Då kommer det väl någon anarki-huligan att skicka boll-syndikalist-virus till bloggen). Dessa bollar tänkte jag fota men kan ni tänka er....de är redan slut.
.
Jag bestämde mig för att inte vänta utan att lyxa med blåbärspajen idag för att jag vill passa på att njuta av tillvaron och uppskatta att jag har en snäll sambo, en lite tokig hund förvisso, för att solen sken men framförallt för att vi är friska. Det gäller att vara tacksam även för "det lilla" som egentligen inte är så lite, utan som faktiskt betyder allt!
.

16 oktober 2009

Före detta våfflor


När jag fikade med Jenny för ett tag sedan, förövrigt en av de sista fina dagarna man kunde sitta ute i början av hösten. Fast det var lite kallt när solen gick i moln ska jag erkänna. Hursomhelst så lyxade vi med kaffe och varsin våffla. Jag blir ju väldigt ivrig så fort det är plättar, våfflor eller pannkaka så jag kom ju på att ta kort just när jag svalde sista biten. Som ni ser....men gott var det:-) Det är bara citronmelissdekorationen som är kvar.
.

15 oktober 2009

Pannkakor!!


Say no more....! Mums!

14 oktober 2009

Dagens lunch


Dagens lunch med Helena intogs på ett betydligt bättre ställe än sist jag och Helena åt, det jag skrev om den 6 oktober. Helena tog en laxpaj och sallad och jag är ju svag för pasta så jag tog en pasta med rostbiff och dijonsenapssås. Mycket gott. Det enda önskemålet jag har är att restaurangerna ska använda fullkornspasta och nu finns det dessutom pasta med vita fibrer. Jag tror inte de använder det, men jag hoppas:-)
.

13 oktober 2009

Gammalt herdeligt konditori


När vi var i Sigtuna en kort sväng i sommras så hittade jag detta konditori. Sött och litet men med massor av goda grejer. Det var så hemtrevligt och påmminde mig om hur konditorierna var för länge sedan, när jag var liten. Ja, på den svartvita tiden alltså.
.

11 oktober 2009

Hottast...


Nä, faktiskt inte alls hottast utan tvärt om. Efter den whiskeymarinerade hotta rätten fick de ta något kallt att kyla ner sig med. Så kan det gå:)

10 oktober 2009

Hottare....


Mamma var med och det var hon som bjöd. Tack mamma! Jag kan ju inte äta skaldjur men det kan hon. För henne (och hennes sambo) blev det: Whiskey marinerade skaldjur i mustig thailändsk wok med chili & vitlök (hot). Och den var verkligen HOT så passa er när ni går dit.
.

09 oktober 2009

Hot, hot....


Sambon som är en kycklingfantast väljer kyckling så fort det erbjudes. På Koh Phangan blev det en: Thaiwok med kyckling, rostade cashewnötter, sockerärtor, chili & vitlök (little hot). Nu var den ganske het ändå så man ska verkligen gilla "hot" mat om man ska ta starkare än "little hot". Men han tycket att den var väldigt god och han som rest runt en del i Thailand håller med om att de verkligen får till smaken på något vis.
.

08 oktober 2009

Banana Pancake


Så klart tog jag Koh Phanghans pannkaka till efterrätt, den heter banana pancake och består av: Pannkaka med fyllning av banan, kokosgrädde & palmsockerkräm. Serveras med vaniljglass.
Mums!

07 oktober 2009

Koh phangan

.
I Stockholm finns Koh Phangan en thailändsk restaurang som gör mycket god mat. Visserligen är det svårt att få bord även om de nu har några få bort till beställning. Det är speciella sittnings tider dessutom. Annars får man gå dit på vinst och förlust och vänta väldigt länge. Jag gillar egentligen inte ens mat som är stark men de har några varianter som inte är starka. Man kan inte få allt:)

En av rätterna utan för mycket hetta (no hot) är en "klassisk nudelwok med grönsaker, böngroddar, ägg & hackade jordnötter och serveras med Prik Nam Pla". Den tar jag alltid och jag skulle kunna äta två tallrikar av denna rätt för godare nudelrätt har jag inte smakat. Inte ens när jag var i Thailand! Smaken är helt fantastisk och liknar ingen annan smak från någon annat kök som har försökt sig på thaimat skulle jag vilja påstå.
.

06 oktober 2009

Svårt med lunch


Jag brukar äta lunch med mina vänner då och då men det är inte helt lätt att hitta bra lunchställen. De ställen som har bra mat är så klart fulla på lunchtid och de ställen som man får plast på är inte bra. Jag tycker att det är mycket konstigt att vissa restauranger lagar så smaklös och tråkig mat trots att de faktiskt valt att vara i restaurangbranschen.
.
Det öppnade en ny restaurang i vår stad för några månader sedan och jag tänkte att den måste jag prova. De har sallad och pasta och för någon vecka sedan när jag skulle luncha med Helena så var denna restaurang nästan tom vid lunchtid så vi provade den. Nu vet jag varför den var tom. Vi tog en kantarell och fläskfile´pasta och den var extremt smaklös. Ja det är nästan en bedrift att få en rätt så tom på smak. Salt och peppar hade inte hamnat i den rätten i alla fall. Jag hör till en av dem som faktiskt tycker att skolmaten var helt ok men detta var katastrof! "Bara" 79:- för en smaklös rätt som knappt går att få i sig. Varför har de öppnat restaurang?? Varför jobbar de inte med något annat?? Jag ser när jag går förbi att denna restaurang nästan alltid har många platser kvar på lunchen. Undrar om ägarna förstår varför? Undra om de funderar på att förbättra något eller om de bara tror att de har otur? Man äter bara där en gång nämligen.
.
Bilden, på en lasagne, är dock hämtad från en lunch med Anna och den restaurangen har god smak på maten men lunchen dröjer ofta länge och maträtten är sällan varm och servicen är lite snobbig. Men det brukar finnas plats.
.

05 oktober 2009

Rose´kyckling


Jag har ju bilder kvar som jag inte har visat och som är från mitt besök hos mamma. En dag fick vi majskyckling som var salviaspäckad och rose´pepprad. Till det ett hemmalagat potatismos och rose´pepparsky. Ganska nyttigt och gott.
.

04 oktober 2009

Mini scones


I morse gjorde jag miniscones. De blev bra men kanske inte så att de svepte mig av stolen precis. Jag gör nog större scones till nästa gång då det blev lite väl pyssligt att ha smör, marmelad och ost på dessa små. I receptet står det att man ska ha sylt och grädde till men jag körde de pålägg jag brukar ha. Men det var ju lite kul att prova så klart och det passar nog bra om man vill ha ett "afternoon te party". Här är receptet för den som vill. Jag halverade mängden och det räckte för 2 personer.
.
Mini scones
.
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
50 g smör
1 dl mjölk 3%
1 dl vispgrädde
Blanda de torra ingredienserna och nyp sedan ihop det med smöret. Rör ner grädde och mjölk och blanda snabbt till en deg. Häll ut degen på mjölat bakbord och platta till degen till ca 2 cm höjd. Ta ut rundlar men en äggkopp eller ett glas ca 4 cm diameter. (Arbeta inte degen mer än nödvändigt). Lägg de små sconesen på en plåt och grädda i ugn ca 10-12 minuter 225-250 g värme.
.

03 oktober 2009

Go kväll

.
Igår gjorde jag ett recept som jag råkade se på Go Kväll på SVT. Jag brukar inte se det programmet så det var bara slumpen som avgjode att jag såg receptet. Men det blev jättegott! Några små ändringar gjorde jag dock. Potatisen blev mycket lyckad men jag hade lite, lite smör på potatisen också. För säkerhets skull:) Jag gjorde en god sås till kycklingen på creme fraiche och vitlöksosten som blev över. Jo, jag använde vitlöksost istället för den osten i receptet. Men det gör man ju som man vill. Å så en sallad med hemmarostad paprika istället för tomaterna i receptet. Detta recept ska jag spara.
http://svt.se/2.102469/1.1699390/ost-_och_svampfyllda_kycklingbrost_med_rostad_potatis
.

02 oktober 2009

Fredagsmys

.
Den godaste glassen i alla kategorier är helt klart Häagen- Dazs! Men det gäller just deras vaniljglass. För mig är det egentligen den enda glassen. Jag avstår gärna glass i allmänhet men denna glass unnar jag mig när det är eller ska vara lite extra. Vad har ni för favoritglass?

01 oktober 2009

Dagens lunch


Dagens lunch med Anna var en god pasta, vegetarisk pastagratäng. Härligt krämig och god och jag åt upp nästan allt och är nu väldigt mätt!