Pannkakstårta på valborg

Som ni vet gillar jag ju alla former av pannkaka. Jag hittade ett recept på en pannkakstårta i Ica Kuriren som jag delar med mig av här. Denna blir nog JÄTTEGOD!

Pannkakstårta

Pannkakssmeten:
(ca 10 pannkakor)
2 ägg
6 dl mjölk
2 ½ dl mjöl
½- 1 tsk salt
2 tsk strösocker
1 msk smält smör
Vispa äggen, tillsätt 3 dl mjölk, mjöl, salt och socker. Vispa smeten slät och tillsätt resten av mjölken och smöret. Grädda pannkakorna. Låt svalna.

Tårtbygget:
6 dl vispad grädde
300 g sylt av valfri sort
200 g hallon eller andra bär
Varva pannkakor med grädde och sylt och toppa med ett lager grädde och strö på bären.

.

Onyttig lunch

Ibland är det gott med något riktigt onyttigt - pizza till lunch vad sägs om det? Jag brukar vara nyttig men just därför kan jag vara onyttig med gott samvete också någon gång då och då. Fett och kolhydrater och aspartam att dricka. Ibland är det riktigt gott måste jag erkänna.

.

Buffe

Nu när det är varmt och skönt ute är det så gott med alla sorters buffe'er som dukas fram här och där. Ibland till kommande helger som valborg, kristihimmelfärd, nationaldag, pingst, eventuell student och midsommar. Och ibland bara på ett vanligt kalas. Det är härligt att kunna ta själv från de fat man vill. Det är så gott med småplocksmat och det är ett bra tillfälle att smaka på nyheter. Eller varför inte bara plocka favoriterna?

.

Hemmagjord pesto

En hemmagjord pesto smakar allra godast tycker jag. Detta recept har jag fått av mina goda vänner i Stavanger. Hos dem får man världens godaste pesto. Trots att jag härmar receptet så gott det går är peston alltid godast just i Stavanger! Men det är nog så att mängderna i receptet inte är så exakta. Man får improvisera lite men jag ger en vägledning på ungefär vilken mängd man kan ha och så får ni själva lägga till och dra ifrån. För smaken är ju som bekant som baken.

.

Pesto

.

Färsk basilika (1 kruka)

Olivolja (ca 1 ½ dl)

Riven parmesan (ca 1 dl)

Pinjenötter (ca en näve)

Pressade vitlöksklyftor (ca 2 st)

Flingsalt och svartpeppar (efter smak)

.

Finhacka allt utom vitlöken (det blir bättre med hackat än med mixat) men vill du ha en mildare vitlökssmak så kan du finhacka även den. Rör om till önskad smak och konsistens. Denna pesto är god att ha som tillbehör till ett gott italienskt bröd.

.

Fredagsfrågan

Idag skulle jag vilja att ni kan ge tips om en bra restaurang. Det behöver inte vara i den stad ni själva bor i utan det kan vara i en annan stad eller varför inte ett annat land. Då kan man ju komma ihåg tipset om man reser dit. Vad är en bra restaurang då? Tja, det avgör man ju själv men en bra restaurang har god mat, bra personal, trevlig miljö och är prisvärd. Alltså värd det pris man betalar. Ibland kan det vara ett högre pris men maten och servicen är värd det och ibland kan det vara ett lägre pris men man får mycket för pengarna.

.

Så vad har ni för tips på en bra restaurang?

.

Mitt svar får nog bli restaurang Kungsholmen i Stockholm för att det är så mycket olika mat att välja på med olika teman. Miljön är helt ok och maten var jättegod. Men även Kohphangan på söder i Stockholm är ju himla speciell i miljön och med god thaimat dessutom. Men där måste man ofta köa för att få plats och det är lite nja tycker jag.

.

Örter igen

.
Jag har tidigare skrivit om att jag brukar ha färsk rosmarin hemma och jag har också börjat att ha färsk timjan. Dessa två sorter är mycket lättskötta. Men jag lyckas aldrig med basilikan!! Efter bara ett kort tag ser den ut som på bilden. Den står i fönstret och den får vatten ofta....men nej. Den vill inte, särskilt när man varit där och norpat några blad. Då verkar den fullständigt ge upp.
.

Alltid uppskattat

En god hemmagjord lasagne är alltid rätt tycker jag. Här kommer ett recept som jag brukar följa.

.

Lasagne

Köttfärssås:

500 g lammfärs

1 buljongtärning

2-3 dl vatten

2 dl rött vin

3-4 pressade vitlöksklyftor

salt & cayennepeppar

3 msk tomatpure´

2 hackade röda eller gula lökar

.

Bechamelsås:

2 msk smör

4 msk vetemjöl

8-9 dl mjölk

lite salt

.

ca 10 lasagneplattor

ev riven ost

.

Bryn lök och lammfärs och tillsätt resten som ska vara i köttfärssåsen och låt puttra. Gör bechamelsåsen dvs bryn smör och blanda i mjöl, rör om och ha i mjölken, ev kan osten blandas i såsen. Låt det koka upp och passa såsen så att den ej bränns i botten. Varva sedan plattorna med sås och färsblandningen, avsluta med ett lager plattor med sås överst. In i ugnen ca 30 minuter i 225 grader. Servera en sallad till.
.

Något är fel

.
Hm.....något är fel med denna fikabild. Ingen semla! Hur jag än försöker så saknar jag redan semlan till fikat. Visst är det gott med vaniljbulle, vaniljhjärtan, kanelbulle och andra godsaker men inte så gott som semla. Känns lite långt bort faktiskt. Om jag skulle ta och göra hemmagjorda? Eller nä, ska försöka hålla ut:)

På tal om fel, är det verkligen ingen av er läsare på bloggen som har ett enda gott tips på ett boxvin till fredagsfrågan??? Jag ser ju att ni är inne och läser bloggen men är ni alla nykterister eller köper ni bara flaskor....?
.

Dinkelscones

Nu ett recept på goda scones som man kan lyxa till morgonen med. En god ost och en god marmelad till blir perfekt. Å så mycket smör förstås.

Dinkelscones

Ca 8 st

2 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl
1,5 dl havregryn
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk linfrön
Blanda dessa torra ingredienser ovan
2 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl yoghurt
2 tsk flytande honung
1 msk olivolja
Blanda detta och blanda sedan ihop de med de torra ingredienserna

Degen ska vara kletig, ha i lite mer dinkelmjöl om den blir för lös. Klicka ut åtta bullar på en plåt med bakplåtspapper på, platta till dem lite. Ställ in sconesen i 200 grader varm ugn ca 10-15 minuter. Ät och njut med smör och en god ost och kanske lite marmelad för den som gillar det.
.

Fredagsfrågan

Äntligen fredag igen. Då blir det lite vin. Därför undrar jag idag:

Kan ni ge ett tips om ett gott rött eller vitt vin på "bag in box"?

Jag kan tipsa om Killawara (rött) det är gott som sjutton och har ett bra pris.

.

Gårdagens fika

Gårdagens fika med Agnes och hennes mamma blev helt utan semlor eftersom de har slutat med semlor nu. Vi saknade semlorna kan jag säga! Men det fick gå bra med en cremebulle med vanilj i till mig även om det inte alls var samma njutning. Som ni ser på bilden verkade i alla fall Agnes lika glad för kanelbulle som för semlor. När väl kanelbullen kom fram var hon inte särskilt intresserad av den banan hon hade med sig. Inte så konstigt kanske....

.

Helstekt rostbiff

Något som är bra och sköter sig själv är att göra en bit helstekt rostbiff. Till det kan man servera ett hemmagjordt potatismos och en god valfri sås till. Den helstekta rostbiffen gör du så här enkelt.

Helstekt rostbiff

1 bit kött av rostbiff
Salt, peppar, vitlökspulver, timjan
Smör

Sätt på ugnen på 175 grader. Gnid in rostbiffen i kryddorna och bryn rostbiffen runt om i en stekpanna så köttsaften behålls i köttet under stektiden. Stick i en köttermometer i mitten av köttet och lägg biten i en ungnsfast, smord form. Ta ut rostbiffen vid ca 55 grader (för rosa kött) och låt den vila ca 10 minuter innan du skär upp den.
.

Lätta blomkålssoppan

Här kommer ett recept på en god och enkel blomkålssoppa. Denna kan man ha som middag med gott bröd till eller som en liten förrätt. Eftersom smaken är olika så skriver jag bara ungefärliga mängder så får ni själva smaka av den och fixa konistensen efter eget tycke.

Blomkålssoppa

Ett blomkålshuvud
En liten gul eller röd lök i bitar

Ca 5 dl mjölk
Ca 2 dl grädde
1-1½ grönsaksbuljongtärningar
Salt & peppar

Riv lite parmesanost över soppan och garnera med något grönt.

Bryt blomkålen i små buketter och koka buketterna och löken försiktigt (ska inte koka över) med mjölk och buljongtärningen tills blomkålen mjuknat lite. Mixa med stavmixer och tillsätt grädden och värm upp det lite och smaka av med salt och peppar och ev lite mer grönsaksbuljong.

.

Tidningar om mat

Man kan få ny matinspiration på många sätt och ett sätt är mattidningar. Jag prenumererade länge på "Matmagasinet" och den tidningen passar mig utmärkt. Det är massor av recept och mycket recept på just vardagsmat. Nu har jag provat "Mat & Vänner" och den tidningen är i en helt annan kategori. Tidningen är mycket "flaschig" och designad och har inte så många bra recept som "Matmagasinet". En tredje tidning nämligen "Allt om mat" ligger mittemellan dessa två och den har många recept på lite finare mat eller festmenyer. Men jag föredrar många användbara recept före "high fashion" stil.

.

Fredagsfrågan

Idag undrar jag om påskmat. Ganska passande med tanke på att det är påsk.

Vad brukar ni äta på påsken?

Mit svar: Sill, ägg och lamm med potatisgratäng!

.

På väg till blåkulla

Ja, nu är det väl dags att ta katten och kaffepannan och hoppa upp på kvasten och fara iväg. Visst ja, jag har ju ingen katt men kaffepannan tar jag med:) Tänk på att njuta av många goda äggrätter i påsk, de innehåller massor med nyttig protein. I morgon har nog fredagsfrågan påsktema. Glad Påsk på er alla bloggläsare.

.

Gott för hundar

.
Tänk vad lite Frolic kan göra en liten hundmage glad! De flesta hundar gör vad som helst för dessa bitar av ihoppressad.....ja vad egentligen? Gott måste de vara i alla fall. Min hund har lärt sig nästan allt hon kan med hjälp av dessa mutor. Och hon tröttnar aldrig på dem. Nästa gång jag tar upp hundar och mat här på bloggen ska jag berätta om köttbulletestet som jag gjorde på min hund.
.

Omega 3

Jag äter omega 3 tabletter, det är en fiskoljeprodukt med 70% omega 3. Inte vet jag om det har någon effekt men det SKA vara bra för det mesta. Hm....undrar om det är det? Jag kan inte säga att jag märker någon skillnad på mig om jag äter det eller inte. Men jag tror ju att det är bra och med tro kan man komma långt. Men jag undrar ändå om det är så bra som det sägs.

.

Gott drinktilltugg

För en tid sedan skrev jag om drinktilltugg och nu har jag provat dessa. Visserligen dyker varm getost upp igen men det är ju ganska gott. Man kan ju ha i en annan valfri ost som man gillar så klart.

Getostkrustader

Små krustader
Getost
Honung

Pilla i lite ost i varje krustad, in i ugnen ca 5 minuter i 175 grader. Ta ut dem och klicka i lite flytandehonung på osten. Servera till drinken.
.

Fredagsfrågan

Äntligen fredag igen. Här kommer fredagsfrågan och denna gång blir det lunchtema. Jag tycker att det kan vara lite svårt att komma på en bra lunch. Ni kanske har något som alltid blir gott och inte tar en hel dag trots att det inte är så komplicerat.

Tips på en god och lättlagad helglunch?

Mitt svar är: Jag brukar laga Amerikanska plättar (plätts) sådana som blir extra höga men jag tar tacksamt emot tips på nyttigare lunch än det.

.

Caprese dax

Idag är det dags för ett recept och det får bli den enkla men goda Italienska Capresen. Jag kör ofta med Caprese och så lägger jag till något extra till originalet. Denna gång blev det Italiensk salami (faktiskt Siciliansk för att vara noga) men man kan ha prusciutto, grillad paprika, oliver, tapenade eller ett gott bröd till. Personligen tycker jag att buffelmozzarellan är godast och tyvärr är den också dyrast. Använd valfri mängd av ingredienserna och ha mycket av det ni tycker om.

Caprese

Skivad mozzarella
Skivade tomater
Italiens salami
Färsk basilika
Flingsalt & nymalen svartpeppar
Olivolja

Lägg mozarellaskivorna och tomatskivorna omlott i en ring. Lägg salamin tex i mitten. Salta och peppra och ringla över olivolja. Lägg på lite basilikablad. Härligt gott och alltid lyckat.

.

Farväl semla

….och tack för den här tiden. Ja, nu är det över för denna gång med semlor. Om man inte fuskar och fixar hemmagjorda. Men det är nog tur för mig att semlorna finns under en begränsad tid. Fast det är ju nästan för lång tid till nästa gång. Strax efter jul brukar de komma semlor i varje konditori. Om nio månader alltså. Suck.

.