Vilt och höst - ja tack

.

Gratinerat mandelpotatismos (hemmagjort off course!) god sås och helstekt hjort samt en sallad. Det var gårdagens middag. Den satt som en smäck. Mums! Till det ett gott amaronevin. Lyx!

Variant av husmanskost

.
Det är så gott med enkel mat. Alltså mat som man kan svänga ihop en vardag men som ändå känns lite lyxig mitt i veckan tycker jag. Ta tex detta tips på, vi kan kalla det pannbiff, och gör till din egen variant. Gott blir det. Såhär gör jag:
.
Jag använder lammfärs som jag blandar med lite kryddor som finns hemma. Tex viltfond, sweetchilisås, senap, vitlök eller annat gott. När jag är nöjd med lammfärsens blandning så petar jag i en bit fårost i varje pannbiff. Sen bryner jag dem i stekpannan med mycket smör (ej margarin) och sen låter jag dem steka färdigt i ugnen. Medan biffarna är i ugnen häller jag i vispgrädde i stekpannan och låter det sjuda en stund. Eventuellt har jag i finhackad lök och lite soya eller en buljongtärning. Enkelt och gott. Tillbehör kan vara sallad om man äter GI eller LCHF och gör man inte det så finns ju alltid potatis.
. 

Bonterra Zinfandel

.
Här kommer ett tips på ett gott vin. Ekologiskt, fruktigt och smakrikt. Inget vardagsvin kanske men ett gott vin när man vill festa till det lite. 
.

En god sås

.
Idag provade jag en sås som jag såg lagas i "Halv 8 hos mig" förra veckan och den var jättegod. Här kommer receptet:
.

Mesost Sås

55 dl grädde
lingon, rårörda efter egen smak
5050 g mesost
22 msk villtfond
En skvätt konjak efter egen smak
0.50.5 st vitlöksklyfta

Koka upp o lägg i osten som får smälta.

.

Bokat och klart

.

Thailand bokat, men jag får längta ännu ett tag. För det blir inte detta år. Men längtar det gör jag verkligen...inte minst efter den fantastiskt GODA och billiga maten.

.