Värmländsk kycklingpaj

Här är ett recept som jag fick av vänner i Värmland för många år sedan. Den är mycket god och saftig och pajskalet ligger som ett lock och fyllningen är krämig under locket.

.

Värmländsk kycklingpaj,

till ca 2-3 hungriga personer men är ni många så dubbla receptet för denna går åt.

.

Pajdeg

3 dl vetemjöl eller dinkelmjöl

1 krm salt

50 g smör

2-3 msk vatten

(1 ägg till pensling)

Kör detta i en matberedare och låt degen vila i kylen lite för att kunna kavlas ut på plastfolie sen.

.

Fyllning

1 grillad kyckling, rensad och delad i många bitar

2-3 nävar champignoner, skivade

1 purjolök, skivad

1 rödlök, hackad

1 röd paprika, tärnad

5 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl eller annan redning

3 matskedar vanlig chilisås

2 msk sesamfrön

2-4 pressade vitlöksklyftor

1 ½ tsk salt, 2 krm peppar, 1 tsk paprikapulver och en knivsudd cayenne

.

Bryn lök, campignoner lägg i alla andra ingredienser och blanda om. Fyll en form med fyllningen. Lägg på pajdegen som ett lock, pensla eventuellt med ägg (funkar utan) och sätt in i ugnen ca 20 minuter i 225 grader. Servera med en god sallad till.

.

Söta gubbar

Nu är de goda och söta och innehåller mycket järn och c-vitamin så passa på. Bara som de är eller till grädde eller till mjölk eller till glass eller citronmarinerade eller med balsamico. Eller kanske i saft och sylt....för den som är extra duktig då. Härligt att ha fram mot hösten i så fall.
.

Kakfat

Jag tycker att det är lite lättare att låta bli kakor och bakverk på sommaren än det är på vintern. Kanske för att det inte finns så många semlor nu? Men om jag ska äta en kaka så ska den vara hembakt...utan transfetter. Jag tog ingen kaka ur detta fat. Duktig Ylva!

.

Rosé

Jag har fått "dille" på rosévin. Det är mycket gott så här på sommaren. Jag gillar inte vitt vin så mycket men rosé passar mig utmärkt. Särskilt med en isbit i. Om man kunde få exakt den smaken men utan alkohol och socker vore jag tacksam. Det är ju egentligen bara onödigt med alkoholen och kalorierna men det är ju himla gott. Jag har provat alkoholfria viner eftersom jag har en positiv inställning till alkoholfria alternativ. Men det var INTE gott. Tyvärr. Smakade gammal och konstig felproportionelig saft. Urk.

.

Nu står det still

Vad ska jag hitta på för mat idag?? Det står helt still. Har ni några förslag? Nyttigt, enkelt och som passar nu när det är fint väder. Då menar jag inte tung vintermat som fläsklägg och rotmos. Nä, vi kan inte grilla heller. Hjälp?

Burgare

Däremot tröttnar jag lättare på yunkfood som tex hamburgare. Sambon verkar aldrig tröttna på den menyn men där har jag en gräns. Ett lätt val om det gäller pizza eller hamburgare.

Pizza

Jag tröttnar nog aldrig på pizza - tyvärr. Jag försöker att äta det sällan eftersom det inte är det nyttigaste kostintag som finns men jag är alltid sugen på pizza....egentligen. Undrar hur det kommer sig? Jag tröttnar ju på annan mat, men inte på pizza. Kanske för att jag inte äter det så ofta?

Glad midsommar

Nu är det midsommar...och midsommarväder, alltså regn. Men det är bäst att duka fram sillen ändå för det hör ju till. Att göra egen inläggning i en krämig sås är lyx på midsommar tycker jag och en sillmaka på kavring går inte av för hackor.

Trevlig midsommar.

.

Så enkelt

En macka med tonfiskröra....kan det bli lättare att göra lunch?

Blanda creme fraiche med avrunnen tonfisk, hårdkokt hackat ägg och finhackad röd lök. Lägg på en macka, toppa med lite grönt om man vill....klart!

.

Sommarörter från Öland

.

Förra sommaren var vi en sväng på Öland eftersom vi har vänner som bor i Kalmar. Eller Kaama som det säger där:) Då köpte jag en salladskrydda med torkade örter från Capellagårdens trädgård. Nu är det snart dags att fylla på örtförrådet igen tror jag.

Picknick

.
Det är inte så där jättefint väder just nu men när det är det så är det mysigt att ha picknick. Ibland finns det tid för att bunkra upp med en hel korg med goda och genomtänkta grejer att ha med sig på sin picknick. Men ibland blir det en spontanpicknick och då får man ta det som finns hemma. Det spelar nästan ingen roll vad det är man tar med för det smakar ju så himla gott att äta ute. Bilden är från en spontanpicknick vi hade för några veckor sedan. Ja, det var verkligen för så länge sedan som det var picknickväder sist. Vi tog lite pepparrotsmjukost och kallrökt lax på tunnbröd och så tog vi några muffins och lite kaffe och hade picknick i det gröna.
.

Piffa upp oliver

Ett enkelt tips är att lägga urkärnade oliver i en blandning av

lite olivolja

en pressad liten vitlök

färsk basilika (eller timjan)

salt och peppar

Veva runt så alla oliver ligger i oljan och låt det stå och dra en timme så blir de mycket godare än de var innan.

.

Grillat

Oj vad jag längtar till att grilla. Nu har jag bott i lägenhet i flera år och jag längtar vansinnigt mycket till att få grilla. Grilla på riktigt och ofta. När jag bodde i hus grillades det hela sommrarna och gud så gott det var. Nu blir det inte samma sak när man steker köttet i grillpannan kan jag säga. Men det är så det får bli i brist på riktigt grillat. På bilden en grillad fläskkarre´med tzatsiki, sallad, klyftpotatis och ungsbakade morötter. Grillat i pannan inne alltså. Nu ska jag hälla upp ett gott vin i ett glas inför kvällen. Ha en trevlig helg.

.

Creme bruleé såklart

Ja visst tog jag en creme bruleé. Men den nådde inte riktigt ända fram till perfektion denna gång. Men den var god ändå. Måste tillstå att vanilj är en otroligt god smak, faktiskt godare än choklad.

Inte min efterrätt

Detta är min väninnas efterrätt - en chokladkaka. Jag gillar visserligen choklad men eftersom min sambo är chokladoman i stora mått så duger det bara med efterrätter som innehåller choklad, om vi ska göra efterrätter här hemma. Detta gör att jag gärna tar andra efterrätter utan choklad i, som omväxling när jag har möjlighet.

Tydligen var denna chokladkaka god i alla fall för fatet var helt tomt när hon var klar:)

I morgon publicerar jag en bild på min efterrätt och ni kan ju roa er med att fundera ut vad det var. Ni som känner mig har nog goda odds på att pricka rätt.

.

Kryssmeny

Som jag berättade igår så blev det inte lamm för min kära vän. Hon valde en kryssmeny istället och det betyder att man kan kryssa för exakt de kött, sås, grönsaker och potatissort man vill. Då blev det för kvällen: oxfile´med potatisgratäng, sparris, gratinerad tomat och murkelsås. Inget dåligt alternativ till lammet minsann!

.

Tadaa....

.
Här kommer rapporten om fredagens middag. Vi åt ingen förrätt för vi hade ätit lite små oliver och innlagda champingjoner innan så vi var inte vrålhungriga. Men till huvudrätt blev det lammfile´ med rödvinssås och kantareller och potatisgratäng för mig. Det fanns bara en enda lammfile´kvar när vi skulle beställa och min snälla väninna avstod sitt lamm för mig och tog annan mat. Jag tvingade henne inte men hon hade svårt att välja mellan två rätter innan hon bestämde sig för lammet. Jag tvekade aldrig på lammet såklart:) När det nu bara var ett lamm kvar tog hon det andra alternativet som hon valde mellan. Och vad det blev det får ni se imorgon.
.

Ingen fredagsfråga

Idag blir det ingen fredagsfråga. Jag har slut på frågorna och det har ju inte rasat in svar precis så jag tolkar det som att intresset för fredagsfrågan är måttligt. Ikväll ska jag ut och äta med en vän så nästa vecka kanske det kan bli en liten rapport på det. Jag ska ta med kameran och försöka att komma ihåg att jag har den med......innan jag börjar karva i maten. Men jag vet hur det kan bli ibland med två babblande kvinnor. Say no more.

Kvarterskrog

Det är härligt att ha en kvarterskrog som ligger nära, har god mat och mycket bra priser. Det har vi. I veckan var vi där och åt varsin pasta och drack varsitt glas vin till maten. Som start får man lite bröd och tapenade. 400:- totalt. DET kallar jag prisvärt! På bilden; en god gratinerad kycklingcanneloni från kvarterskrogen.

Riktig husmanskost

.
Ibland är det gott med enkel, herdelig "gammal" husmanskost. Som här, ugnsbakad falukorv med ost och senap och stuvade makaroner. Mums!

Rester

Jag brukar vara ganska bra på att fixa till mat på rester eller att ta hand om vissa ingredienser i skåpet som bara ligger där och dräller. Jag gillar ju inte att slänga mat som ni vet. Det brukar vi kalla "Cajsa Warg" här hemma. Eftersom Cajsa själv sa: "Man tager vad man haver". Denna gång fanns det kokt pasta och då svängde jag ihop en liten bechamelsås med lagrad ost och chilisås. Lite överbliven skinka och en hackad röd lök och allt detta gratinerade jag en stund i ugnen. Gratängen toppade jag med ruccola och parmesan. Så blev vardagsmaten klar denna gång också. Utan att behöva gå och handla:)

.

Dagens lunch

Lax med dillstuvad potatis, alltid lika gott! Perfekt lunchmat dessutom.