Makrillslasagne

.

Om man gillar makrill......

Makrillslasagne (ca 4 pers)

4 burkar makrill (gärna där makrillen är fint krossad typ Ica basic)
valfritt antal lasagneplattor (vit fiber)
1 stor röd lök 
3 rejäla nävar färska champignoner

sås:
7 dl mjölk
ca 3 msk smör
ca 3 msk vetemjöl
salt o peppar o muskot

Servera med en sallad till.

Smält ca 3 msk smör och rör i ca 3 mska vetemjöl, fyll på med mjölk, lite i taget, och låt koka försiktigt. Rör så att det inte bränner fast i botten. Krydda efter smak.
Hacka lök och skiva champignoner och stek det. Slå i lite sås i botten och ha i lite makrill och champignon/lök och lägg på plattor. Upprepa detta en eller två gånger beroende på hur mycket plattor du vill ha. Avsluta med plattor överst som sedan får rejält med sås ovanpå. Gratiner i ugnen ca 20 miuter.
.

Mer fest

.
I början av november var vi på en annan bröllopsfest och då fick vi bland annat dehär. Mör och fin oxfile´. Jo jag tackar!
.


Fest

.
I lördags var vi på J & J´s bröllopsfest och fick jättegod mat. Konsten var också att huvudrätten var varm trots att den serverades till ca 30 personer. Mycket bra. Lax till förrätt och äppelpaj med vaniljsås till efterrät. På bilden hjortfile´med murkelsås svamp och grönsaker och potatiskaka. Väldigt gott!
.

Vilken syn

.

En hel kartong full med vanilhjärtan! Vi brukar ha fikabröd till kaffet på fredagarna men det brukar vara kanelbullar eller någon längd eller wienerbröd. Det kan jag ganska lätt avstå, i alla fall wienerbröd. Men jag har ju surrat (eller kanske tjatat...?) om vaniljhjärtan då och då på jobbet. Idag hade min snälla kollega Christina skaffat en hel kartong med hjärtan :-) Så nu ska jag snart njuta av ett hjärta till kaffet. Jag längtar.
.

Öl, öl och öl....

.

Jag hann knappt skriva om att jag inte gillar öl förr än jag var på en ölprovning. Det tog 1 ½ timme att lyssna på. Fem sorter att smaka på. Jag tyckte tyvärr att alla smakade ganska illa. Huvva..... Som att kasta pärlor för svina :-) Men jag lärde mig att om ölen smakar sprit är det för lite humle och har inget med alkoholmängden att göra. I en öl var det 9 % alkohol och den smakade inte sprit, det kan jag intyga. Jag kan nog bara inte vänja mig vid öl. Så är det.
.

Kall öl

.
Detta SER så gott ut. En kall öl på sommaren. Men jag tycker inte det smakar gott alls.Provar då och då och blir lika besviken varje gång. Fattar inte hur ni kan vänja er vid smaken. Men den är ju också som baken....

Texas Long Horn

.
Lyckliga ni som bor där det finns ett Texas Long Horn...så himla gott! När vi är i Stockholm brukar vi försöka hinna med att äta där och denna gång åt vi där två kvällar i rad. Betänk då att "kött och potatis" inte egentligen är min favoritmat. Men detta var utsökt. Jag tog lammfile´med vitlökssmör och pommes. Muuuums!
.

Tårta

.
Denna skapelse blev vi bjudna på igår. Jag är ingen tårtmänniska men denna var fylld med rabarber och jordgubbar och den var verkligen god. Å snygg! En trevlig tonåring vid namn Gustav har gjort denna. Bara sådär. Inte firades det något speciellt heller. Han tyckte bara att det var roligt att svänga ihop en tårta på lite improvisation. Jag frågade om han tänkte bli konditor, så bra var den! (svaret blev Nej, han ska bli något annat.)
.

Hallon

.

Vet ni vad, jag tycker inte smakkombinationen choklad och hallon passar. Ett dugg. Frukt o bär med (brun) choklad passar inte. Vit choklad går bättre.
Det är ungefär som att nyss ha borstat tänderna och dricka juice eller nyss ha borstat tänderna och äta kalles kaviar. Nä inte gott. Men många tycker nog att det är gott för det finns många sådana kombinationer i olika recept.
.

Lättaste pajen

.
Här kommer ett recept på en god paj. Jag använde krusbär i just denna paj (på bilden) men det går att använda vilket bär man vill. Eller rabarber....eller annat. God blir den!


Lättaste pajen

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 krm salt
½ tsk bakpulver
bär eller frukt

Sätt ugnen på 225 grader, smält smöret i kastrull på svag värme.
Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Häll i smöret och blanda allt. Fördela degen med en sked i en pajform och se till att degen går upp en bit i kanten på formen. Lägg på bär eller frukt. Grädda pajen i 25 minuter och servera med vaniljsås!
.

Glass upponer

.

Ja, bilden vill inte vända sig men ni fattar. Jag gillar creme brule´och jag gillar Häagen Dazs glass med vaniljsmak. Det vet ni. Denna kombo tänkte jag kunde vara klockren. HD creme brule´. Icke. Blä. Tacka vet jag vanlig HD vanilj.
.

Nyttigt

.
.....och gott.Goda grönsaker från lokal odlare. Bäst att passa på nu på sommaren.

Nu blir det andra bullar

.

Så var det dax för sommarbaket. Jag tycker det är måttligt roligt att baka bullar. Degen kladdar och det ska jäsas och penslas och....många moment......till skillnad från enkla muffins, så det är ingen favorit. Men när jag väl har gjort det är jag nöjd. Denna gång bakade jag hälften vaniljbullar och hälften kanel och vaniljbullar med mandelmassa.
Jag hade alltså smör, vaniljsocker, vaniljextrakt och mandelmassa i fyllningen till vaniljbullarna och samma fyllning i kanelbullarna men jag tog dessutom och strödde på lite kanel i dem. Det var en vanlig bulldeg med kardemumma och bullarna blev GODA!
.

Paraplyglass

.

I veckan var jag och Johanna ut och åt och vi gottegrisar beställde så klart in varsin glass med chokladsås. Varför har de så sällan det på menyn?? Man får alltid säga till om det. Är inte det en efterrätt som ALLTID funkar??
Hursom....vi fick i alla fall ett paraply i glassen. Vi tog ju ingen drink så de sparde kanske paraplyt till vår efterrätt istället.
.

Sviss på fat

.
Marängsviss med jordgubbar - passa på nu (snart) när det finns gott om gubbar. 

Minimat

.

För cirka en vecka sedan var vi bjudna på lite After Work. Det är så himla kul och se vad som dukas fram när det är lite "plock" och buffe´aktiga grejer. Minivarianter av olika saker finns också. Man får massor med ideér och gott är det!
.

Frukost

.
Vi brukar unna oss en frukost på Espressohouse på helgen och denna klassiker, som de kallar den, är mycket god. Vardagslyx.
.

Konstigt

.
Så fort jag bestämmer mig för att minska ner på sockerintaget så är det denna bild jag har på näthinnan när jag blundar. Konstigt. Därför blundar jag inte.
.

Enkel sommarmat

.

Här kommer ett enkelt recept. Snabbt, gott och nyttigt är det också.

.

Ugnsbakad lax med äggsallad

.

valfritt antal laxfileer

sweetchilisås

salladsmix tex medelhavsmix ur påse

rättika

röd lök

grekisk fetaost

körsbärstomater

majs

valfritt antal hårdkokta ägg

.

Dressing:

½ dl olivolja

1 msk balsamico

1 msk sweetchilisås

.

Lägg laxen i en form, häll på lite sweetchilisåspå varje bit, in i ugn i 12-15 minuter, 200 grader.

Sköjl salladen, skiva rättika och lök ybertunnt med en mandolin, skär osten i mindre bitar och blanda detta med majs, tomater och äggen som är klyftade. Vänd runt försiktigt med dressingen. Vill man lyxa kan man ha romsås till.

.

Top 5

.
Här är mina top 5, sötsaker. De är inte rangordnade. Det som inte får plats här är en och annan vaniljbulle men det hamnar straxt utanför top 5. Mycket vanilj som ni märker. Vad har ni för top 5?
.

• paj med mycket vaniljsås (blåbär eller rabarber helst)
• semla (oväntat :-)
• vaniljhjärta
• Häagen Datzs vaniljglass (just den och ingen annan)
• Anthon Berg sea salt and almond mörk choklad (det går inte lika bra med Lindt sea salt...no...no...)
  .

Äntligen rabarber

.
Fina Johanna ska sluta på jobbet och hon bjöd på en ljuvlig rabarberpaj igår. Jag ska snart äta lite till idag :-) för det finns kvar. Tydligen var det mycket smör i sa hon. Vad gör det när den är så god? Personligen vill jag ha massor av vanliljsås till min pajbit och det fanns så att det räckte även till mig. Jag gillar dessutom ovispad vaniljvisp eftersom jag tycker att vaniljvispen tappar lite av vaniljsmaken när den är vispad till fluff med luft i. Men den blir ju mer dryg på det viset så klart.
.

Matfoto

.
Jag har köpt en ny kamera och det är lite meckigare men den när det gäller att ladda ner bilder så innan jag har lärt mig den bättre så är det lite glest med bloggandet. Och jag har inte prioriterat lärandet av kameran som ni märker, fast jag har haft den ett par månader. Men jag är väldigt ointresserad av teknik. Under tiden så skickar jag med en sommarbild på en gotländsk saffranspannkaka.
.

Blandad kompott

..

Lite söta saker har det allt blivit och lite vin och lite kaffe också. Jag förstod det, men jag ska försöka hålla det till helgerna. Ja, kaffet smyger sig nog in varje dag så småningom men sött och vin får bli på helgen.
.
Jag förundras över tre saker i Thailand varje gång jag kommer dit. Vilka mängder mat turisterna äter! Frukosten ser ut som ett helt dagsbehov för en lastbilschafför. Nudlar, winerbröd, fil, frukt, mackor, omelett, våfflor och soppa i en salig blandning. Intressant.

.

Jag har tagit upp det tidigare och jag tar upp det igen, varför är de svenska barnen mycket gnälligare och skrikigare än många andra turisters barn? De grinar oftare för att de inte får som de vill och de säger nej till det mesta. Det verkar inte det minsta glada över att få sol och bad och äta glass hela dagarna, så som Italienarnas eller andra turisters barn. De thailändska små barnen är så snälla och glada så man vill krama hela bunten. Men de svenska barnen tycks vara väldigt arga av sig. Ja, ja det handlar ju inte om mat så det kan vi väl hoppa över. Men konstigt är det. Jag ska inte ens ta upp hur det är att flyga 12 timmar med många svenska småbarn i kabinen. Men vissa av er har säkert egna erfarenheter av detta fenomen.

.

En annan sak som inte handlar om mat är hundarna. Jag upplever att många svenskar generellt har en inställning som är anti - hundar, särskilt när det gäller stränder. Det måste ju vara så att vi är otroligt dåliga på att hålla efter våra hundar jämfört med andra länders befolkning. I Thailand är det hundar lösa överallt och särskilt på stranden. Å inte är det bråk mellan hundana och inte är det hundbajs på stranden. Hundarna bryr sig varken om människor eller andra djur på stranden. De bara badar lite och ligger i skuggan. Allt är lungt och hundar och människor verkar ha ett samförstånd. Härligt.  

.

Vanor och ovanor

.
Efter två veckors fantastisk Thaimat är jag hemma igen. Idag har det, för mig i alla fall, hänt något extraordinärt. Jag tyckte att min semla bara var sådär och åt inte upp den!! Det var inget fel på semlan men jag har vant mig av vid vissa smaker under semestern. Dessa 14 dagar har jag ätit så himla gott men vissa saker är jag inte sugen på i 34 graders värme. Det gäller vin (dricker ingen annan alkohol eftersom jag inte gillar något annat), godis och kaffe. Jag är helt enkelt "avgiftad" nu. Har inget sötbehov så när jag gjorde en hemmagjord semla till fikat idag smakade den bara för sött. Kaffe har jag inget sug efter och vinet jag skulle dricka igår var inte alls gott. Ja, ja...nu blir det säkert så att mina gamla vanor snart sätter in för det är just vad det är - vanor. Jag lär nog ta kaffe på jobbet. Och jag lär nog smaka lite vin till maten igen men jag ska försöka se upp med sockret.
.
Det trevliga är att jag helt utan besvär bara inte vill ha dessa saker i Thailand - så enkelt. Men att "avgifta" mig hemma är ett helsike. Därför ska jag försöka passa på nu att inte få allt för många ovanor igen. För mig handlar det mycket om miljö. I en ny miljö blir vissa saker enkla att göra och i den gamla miljön ramlar jag lätt  tillbaka till vissa ovanor. Dessa vanor och smaker är så starkt betingade och det är häftigt att märka att jag inte alls är så överväldigad av vissa smaker just nu. Man lär sig.
.

Snart dags

.

Snart blir det goood mat.....

Betingad reflex

.
Husse har lärt hundarna att de ska få smaka grädden som blivit kvar på visparna när han har vispat grädde. Detta gör att om man bara närmar sig elvispen så står hundarna där förväntansfulla. När det gäller just detta så avslöjar de sin enormt väl utvecklade hörsel eftersom de hör att man nuddar elvispen trots att de sov i ett annat rum. (Är de utomhus och har roligt så är hörseln något mer selektiv.) Nu gör det väl inte så mycket att de får i sig lite vispgrädde men när jag använder degkrokarna till deg för bröd eller vispar äggvita så ser de mycket besvikna ut kan jag lova. Inte lätt att vara hund och försöka förstå sig på matlagning.
.

S E M L A !!

.
Den kanske inte är så fin, florsockret har jag dock valt bort på flit, men den är GOD!! Hemmagjord semla, supergod och superbillig!
.

Fettskrämd

.
Ni får lägga huvudet lite på sned för jag får inte ordning på bilden så att jag kan rotera den.

Men det jag vill få fram är att det är många studier nu som visar att socker verkligen inte är bra - för någon. Men att vi är mer fettskrämda än vi borde vara. Så vi aktar väl oss för läsk, godis, bakverk och dolt sockertillägg som tex i ketchup. Men vi törs istället äta riktigt smör, vispgrädde och fettet på köttbiten, i normala mängder då så klart. Jag ska njuta extra då jag äter något med socker men jag ska ta lite mindre av det goda och mer sällan. (jag har ännu inte njutit av någon semla i år) Jag ska fortsätta med en svätt vispgrädde i kaffet precis som på den gamla goda tiden. Då snackar vi latte...gammaldags latte.
.

Lax till förrätt

.

En förrätt som är lätt!
Rosta en liten brödskiva (LCHF - skippa brödet). Mosa avocadon grovt med gaffel och ha i lite salt & svartpeppar och några droppar citron. Rör om lite. Lägg avocadoblandningen på brödet. Skär "remsor" av gravad lax och lägg på och toppa med lite gravlaxsås och dill. En perfekt förrätt för den som är skaldjursallergiker dessutom.
.

Gott nytt år!



Jag säger bara R E N F I L E` oh my god!!
Detta blev årets sista middag och jag har nog aldrig ätit bättre kött. Det var reninnerfile för att vara exakt. Jag som håller lammfile mycket högt, men detta slog till och med det. Sååå mört. Till renen serverade jag en god sås och potatisgratäng samt stekta champignoner och en sallad. Alla var nöjda.
PS. Snart kommer semlorna...hi..hi...
.