Mandelmassarabarber

.
Detta recept lät gott men jag tyckte inte att det var någon höjdare. Jag ska ändå skriva om det för tål man inte att äta mjöl kan detta vara ett alternativ.

Mandelmassarabarber

lägg ca 350 g skivad rabarber i en ungsform (jag hade i några jordgubbar också)
strö över ½ dl socker och ½ msk potatismjöl

riv 125 g mandelmassa grovt
rör massan slät med 1 ägg
rör i 2 ägg-gulor till
vispa 2 äggvitor till ett hårt skum och vänd ner i smeten

Bred massan över rabarbern och grädda i 200 grader ca 30 minuter, servera med vaniljglass till.
.

Tea

Kusmi te har jag läst om och alla verkar så nöjda med det. Jag fick nyligen möjlighet att smaka ett Kusmi grönt jordgubbste och det var riktigt gott. Senare fick jag en burk av min kompis Carina och det var Kusmi St Petersburg och det är mycket gott. Det finns så klart många sorter att välja på. Synd att det är dyrt också.

.

En god pasta

Hur gott är det inte med en god pasta? Denna dijon och biff pasta med vitlöksbröd gick inte av för hackor. Jag tröttnar nog aldrig på pasta. Basta!

Grönsaker

Så blev det lite grönsaker också. Morötter, tomater, potatis och bönor. All från Halland. Hoppas jag.

Ostkaka och renkorv

.
Jag gillar ostkaka och tyckte att det var ett utmärkt läge att prova Halländsk ostkaka. Den kostade dock 40 kronor, lite dyrt för en liten ostkaka men...men....den kunde ju vara jättegod. Ja, prisvärt var det inte för den var inte alls lika god som vanlig småländsk ostkaka.
Nä, tacka vet jag den småländska.

Renkorven har vi inte smakat än men renen var från Östersundstrakten så inte var det så mycket Halland över den. Men den är kanske god istället.
.

Tunnbröd från Halland

.
Å så köpte jag tunnbröd, både mjukt och hårt. Det var mycket gott fast inte riktigt som Stödes mjuka tunnbröd i Norrland...de är lite vassare.

Bondens egen marknad

Då och då är det bondens egen marknad www.bondensegen.com i vissa städer. Vilket betyder att det är närodlad mat som säljs där. Vi var och besökte Halmstad där bondens egen marknad var. Det regnade mycket och det var inte så mycket folk och det som jag tyckte var mest konstigt var att marknaden var en mycket liten marknad. Men det kan ju vara min förväntan på markanden som det är fel på. Jag handlade i alla fall lite olika grejer på marknaden. Här är en rödlökschutney och en punchblåbär. Ska bli intressant att smaka det.

.

Flingsalt

.
Vill man göra det lätt för sig så handlar man smaksatt flingsalt
när man är på IKEA. Dessa var förpackade med citron, rosmarin,
och smoke. Förpackningarna är ganska små men räcker ändå ett bra tag då vi använder naturell smak de flesta gångerna vi saltar.
.

Blåbärssylt

Jag fick blåbär av ett par vänliga själar som hade plockat egna blåbär. Jag är galen i blåbär nämligen. Det är definitivt mitt favoritbär. Jag kokade blåbärssylt av dessa blåbär och det räckte precis till en burk. Jag har inte varit någon hejare på att sylta och safta men det var ju jättelätt att koka sylt med syltsocker upptäckte jag:) Jag hade i en halv vaniljstång också för extra lyxig blåbär. Jag ska njuta av denna sylt och jag ska nog inte bjuda någon hi..hi..

.

Chokladkräm

Efterrätten var mycket god och chokladrik. En riktigt god chokladsmak
var det i denna kräm. Tydligen mycket socker och grädde och smör också. Det var väl därför det blev så gott. Det var långt ifrån en vanlig chokladmousse och chokladpudding, den var istället otroligt mustig i sin smak av choklad. Till det lite glass och frukt. Jag var väldigt mätt efter detta kan jag säga. Glada gaffeln, vi kommer tillbaka:)
.

God lax

Huvudrätten på Glada gaffeln var helstekt lax med en god örtsås, aioli och jättegod kryddad och ungsbakad potatis. Laxen hade perfekt sting med lite chili som krydda. Jag hörde värdinnan gnälla lite på sin egen matlagning men det fanns det inga fog för. Där hade hon faktiskt fel. Jag, om någon, är inte förtjust i mat som är för salt och denna rätt var perfekt. Värdinnan hade inte riktigt samma åsikt dock....fast det var jag som hade rätt..he..he! Salladen innehöll bland annat både fårost och massor av sparris. Jag hade gärna ätit mer men jag var så bövelens mätt av dubbla förrätter och jag skulle ju ha plats för efterrätt, hur nu det skulle gå till?

Vinet ja, jag ska ta reda på vad det hette för det var ett svårt namn. Anna, du kanske kan lägga en kommentar om det? Hursomhelst känner man igen boxen för på boxen är det ett stort foto av ett vinfält i ljusa färger, man får lätt intryck av att det är ett vitt vin men det är ett rött vin. Bak på boxen finns en ganska snygg karl (i vit skjorta tror jag det var) och vinet är från Toscana. Det var det jag komihåg...efter allt vin:)

.

Glada gaffeln

Jag fortsätter att berätta om middagen hos Anna, även kallad Glada gaffelns privata restaurang. Förrätten bestod av en carpaccio med parmesan och rostade pinjenötter. Den slank också ner vill jag lova. Tillsammans med det goda vinet. Nästa rapport blir om varmrätten.

.

Fyra (små) rätter men inte kinakrog

Igår var vi på middag hos Anna (Glada gaffeln) och hennes familj. Vi blev hämtade vid bussen (transfer) av Anna som hade en stor skylt i bilen med våra efternamn, som värsta reseledaren. Det blev fyra rätter. Innan jag fattade det hade jag så klart stoppat i mig "småplocket" i inte så små mängder. Då kom förätten. Anna bjöd på ett sanslöst gott vin och goda ostar och olika salami samt kex och tapenade. Det är så gott att stå och plocka så där så jag har lite svårt att hejda mig. Lite svårt att hejda vinet också. Skyll mig själv att jag blir mätt fort.
.

Rose´ igen

Vi fick en flaska vin för en tid sedan och efter att ha smakat många olika sorter denna sommar kan jag säga: Detta rose´vin var helt i min smak. Mulderbosch.... Kan rekommenderas. Även det enkla Aussie Flamingo Blush Rosé (nr 6452) 59:- i tetrapck är gott tycker jag.

Grillat del 2

.
För några dagar sedan skrev jag om bristen på grillning när vi bor i lägenhet. Därför passar dessa grillspett bra att visa ideg. Bäst att passa på när det finns grillspett på lunchrestaurangen. Inte så gott som hemmagrillat men....alltid något. Kycklingspett med potatisgratäng fast en härlig sallad hade suttit fint till också.
.

Kräftor

Nu är det kräftdags och jag kan inte äta kräftor. Skit också. För gud vad jag längtar efter kräftor ibland. Och hummer...och pilgrimsmusslor.....och.... Men det är inte värt att få allergisk chock bara för att äta det. Eller...? På bilden en skaldjursravioli som jag inte kunde äta. Den var inte min heller. Men den luktade gott.

.

Grilla

.
Det blir ingen bild idag för jag har ingen bild på grillning så bristen på en grillbild får symbolisera tomheten av grillmöjlighet. Nu när det är fint väder och sommar så längtar jag efter GRILLAT. Tänk att få äta några goda grillspett med en god sallad med mycket innehåll och olika goda såser. Att ta ett glas rose´medan grillen blir klar för grillning. Tänk att få sitta och äta detta på en veranda i en trädgård en ljum sommarkväll som ikväll. Men här har vi varken trädgård, grill eller veranda. Så är det när man bor i stan i lägenhet tyvärr. Vi får väl ta en korv med mos i närmsta gatukök. :(
.

En lätt middag

.
Igår gjorde jag en middag som är både lätt att göra och lätt att äta:) Min kompis Carina gjorde en så god variant av denna en gång fast med en bädd av massor av sparris och annat och med lax ovanpå så jag snodde iden med upplägget till detta recept.

Lax med klyftpotatissallad

Rosta klyftpotatis, morötter eller andra rotfrukter i ugnen med salt, kryddor och olivolja.

Medan det rostas gör man en god sås: koka 2 dl sherry med en grönsaksbuljongtärning ca 10 minuter, ha i 4 dl creme fraiche och massor av dill och låt puttra någon minut.

Ta valfritt antal portionslaxar, lägg i en ugnsform och smeta på skånsk senap och sweet chilisås på laxen. In i ugnen ca 10 minuter.

Blanda rotfrukterna (låt svalna lite bara) när de är klara med en sallad av tex ruccola, romansallad, fårost i bitar, tomater eller vad ni nu vill ha i.

Lägg upp rotfruktssalladen på ett stort fat, lägg på laxen och servera med sås till.
.

En bra bok

Denna bok heter Matguiden och är utgiven av Könemann förlag i Köln år 2000. Den tar upp mer än tusen olika livsmedel. Det är en bra bok att slå upp råvaror i. Tex, bulgur, råris, mannagryn, coscos och sådant under gryn och under mejerivarivaror tas allt som hör dit upp. Undrar man tex vad en majrova egentligen är och vad den innehåller så kan man slå upp det. Eller vad det är för skillnad på olika bönor osv. Bara att slå upp och det är bild på alla livsmedel också. Ett pedagogiskt fynd.

.

Tapas

Till sangria, som jag nyligen skrev om, så passar det ju bra med tapas. Men jag har försökt ett par gånger men det är inte riktigt min grej. Jag ska nog inte ge upp än för konceptet är ju perfekt med många små rätter och man får smaka av allt. Men det är något som ändå inte stämmer. Det känns mer ditslängt än lagat med omsorg. Smakerna blommar inte ut riktigt. Kanske har jag bara varit på fel tapasställen? Skulle säkert också smaka bättre i Spanien. Men jag ska försöka igen.

.