Choklad med björnbär

Jag köpte Sea salt choklad från Anthon Berg, min favorit, som det råkade vara fel på och då skrev jag till dem för att berätta om felet. Då fick jag några prover på andra smaker och ett par sea salt chokladkakor. Här är det mörk choklad med björnbär. Och vad jag tyckte - nä, fy... för söt!

.

Godaste chokladen

En helt underbart god choklad har jag hittat. Det var egentligen min mamma som köpte den när hon var och hälsade på i sommras. Nu kan jag knappt vara utan den och ingen annan choklad smakar i närheten lika bra som denna - Anthon Bergs seasalt med almond. Å tror ni att ni lika gärna kan ta Lindt seasalt så är den mycket sötare och inte alls lika god! Jag är nästan beroende av denna nu så tur är väl att jag nöjer mig med två tre rutor varje dag och inte en hel kaka.

.

Gott vin

Till ankan som jag bloggat om serverades ett mycket gott vin. Vi köpte hem det och njöt av det häromdagen. Det är kryddigt och har bra balans i smaken särskilt till maten. Jag hade dock inte trott att detta skulle smaka så bra som det gör eftersom jag inte har så bra erfarenheter av Pinot Noir sedan tidigare. Vi var på en vinprovning för några år sedan och då var det bara Pinot Noir viner och det var ingen hit. Lite sursyrligt. Men detta var mycket bra! Rekommenderas.Errazuriz från Chile. Deras Rose´är också mycket bra.

.

Fattar ni varför systembolaget envisas med att INTE ha med ettiketten (flaskan) på bild på sin hemsida? All annan information har de om alla möjliga viner men en bild, det går tydligen inte. Hur många gånger har man inte kommit ihåg ettiketten men inte namnet? Håller ni med?

.

Vit chokladvariant

En efterrätt baserad på vit choklad som dessutom var spetsad med lite vaniljvodka och serverades med varma hallon. Ja, det slår aldrig fel. En passande avslutning på en mycket god middag.

.

Anka

Ni som följer bloggen vet att jag gillar anka och anka serverades också till varmrätt denna höstkväll hos J & F. Ungsrostade rotfrukter, ruccola, rödvinssås och rödlöksmarmelad. Mums!

Det konstiga med recept på anka är att jag hittar allt ifrån rekommendationer på att ta ut ankan vid 50(!) grader och allt där emellan upp till 72 grader. Hur ska kockarna ha det egentligen?? Jag brukar ta ut ankan vid 58-65 grader.

Jag drack inte vin denna kväll eftersom jag skulle ta oss hem, men vinet var tydligen utsökt sa min sambo så vi köpte en flaska av detta vin och drack det igår. Jag kommer snart tala om vilket vin det var och hur jag tyckte att det smakade. Var sak har sin tid :-)

.

Eftersom det låg en sked framme visste jag att det vankades efterrätt senare. Vilken tur ....

.

Trerätters middag

För ett par veckor sedan var vi bjudna till J & F som bor på en fin gård långt ut på landet. Det var verkligen en riktig höstmiljö med kolsvart ute och massor av tända ljus (och en härlig öppen spis!!) inne. Vi fick tre rätter som på vilken tjusig restaurang som helst och maten var mycket god.

.

Till förrätt blev vi bjudna på en helt underbar svampsoppa. Tydligen finns det inget recept eftersom den var improviserad för stunden. Det fina med denna soppan var att den var perfekt kryddad! Det är inte vanligt ens på finare restauranger. Ofta tycker jag att många soppor serveras på tok för salta. Inte gott. Soppan ska smaka vad den är baserad på och inte smaka mest "saltsoppa". Det är synd eftersom man alltid kan tillsätta salt själv men det blir svårare att ta bort den salta smaken. Det är en konst att få en soppa så balanserad i smakerna som värdinnan lyckades med. Len och mjuk med mycket smak av svamp. Till den serverades filodegsrullar fyllda med fetaost och parmesanchips. Allt var hemlagat. Underbart.

.

Summan av kardemumman

En summering av Häckeberga Slott alltså. Det ligger otroligt fint och vädret var det allra bästa vackra höstväder man kan tänka sig. Boendet var mycket bra och maten var också bra men inte fantastisk. Jag hade också höga förväntningar eftersom jag har velat åka dit i flera år vilket gör att maten kanske inte levde upp till "frivoltsinslag". Men visst var det gott.

.

Avslut

Så var det efterrätten som bestod av ett äppeltema. Sådär. Inget att hurra för. Ja det var det hela. Imorgon kommer jag med ett utlåtande om Häckeberga och den totala upplevelsen.

.

Varm varmrätt

Fasan med kryddig sky och hemmagjord korv och trattkantarell och lite rotfruktsmos. Gott men inte överdådigt gott. Nu var det bara efterrätten kvar.

.