Lutfisk

Ett av de godaste maträtterna på julbordet är lutfisk. Å det ska vara med kryddpeppar och inte senap i såsen så klart...tycker jag. Jag tog tre portioner när jag ändå var igång med att äta lutfisk. Som om jag aldrig ska få mat igen. Men det är ju så gott. Jag vet att det inte går hem hos alla men jag har ätit det sedan jag var liten och det är lika gott nu som när jag var barn.

Gott nytt år föresten, snart får vi vänja oss vid att skriva 2010. Jag tyckte nyss det var 2009 jag skulle skriva. Tänk vad tiden går fort....

.

Grönkål

Jag gillar verkligen inte rödkål men brunkål går bra och grönkål är den godaste kålen av alla. Här kommer ett enkelt recept på grönkål:

.

Grönkål

.

Grönkål ca 4-5 kvistar

Buljong 1 ½ liter tex från skinkan

Salt & peppar

Sirap ca 1 msk

Smör

Vispgrädde ca 2-3 dl

Skölj och repa av bladen på grönkålen och låt grönkålen koka i buljongen 25 minuter. Häll bort vattnet och klipp grönkålen grovt. Stek grönkålen i smör och häll på grädden. Smaksätt med salt peppar och sirap, låt det puttra lite.

.

Julmat

Trött på julmat? Nä, inte än.... så här kommer en bild på en del av den julmat vi fick hos mamma. Upppdukat på vedlår och vedspis på landet. Sylta, rulad, löksill, inlagd sill, skärgårdssill, senapsill och vitlöksill, vodkagravad lax, gingravad lax, rökt lax och vanlig gravad lax, julost, glöggcheddar, parmesan, skinka (hemkokt och färdigkokt), jansson, milanosalami, tryffelsalami, leverpastej, lutfisk, prinskorv, köttbullar, grönkål, julsnaps, fikon, nötter, choklad och en massa annat gott. Paket och gran och allt som hör till julen. Dessutom var det fullt med snö och snöandet bara fortsatte och fortsatte när vi var där. En vit och fin jul.

.

Mer saffran

Klart att jag kommer att blogga lite mer om traditionell julmat men såhär i mellandagarna kan man faktiskt göra en vanlig pasta lite julig med saffran. Här är det en laxpasta med saffranssås och lite grönt och som pricken över i....lite stenbitsrom. Tadaaaa... lyxigt och juligt samtidigt.
.

Saffransmuffins

Nu är saffransmuffinsen bakade, ta ditt favoritrecept på muffins (eller kolla mina muffins under rubriken recept) och tillsätt saffran. Lätt som en plätt och saftigare än lussekatter.

.

Jag önskar en God Jul till alla bloggläsare. Jag ser på statistiken att ni är många som läser bloggen trots att det är få som kommenterar.

.

D vitamin

D vitamin ska vara bra för immunförsvaret. Jag provar det nu och med stor tro och stora galoscher kan man segla över atlanten sägs det.

Fin choklad

En perfekt liten present att ge bort, nu när man går på lite glöggmys här och där, är en liten ask fin choklad. Denna fick jag av en vänlig själ som hälsade på en stund. Just i denna fanns det ett par bitar med marsipan i och med en nöt på. Favoritsmaken.

.

Härlig potatisgratäng

.
Supergod gratäng!!

Potatisgratäng

1,5 potatis
1-2 lökar, finhackade
5 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk smör
6-8 dl vispgrädde
1 dl parmesanost
Salt och peppar

Bryn lök och potatis lite lätt i en stor kastrull, grundsalta. Slå över grädden och låt puttra till potatisen är klar. Salta och peppra och häll upp i en lämplig form. Strö över parmesan och grädda den gyllenbrun en stund.
.

Anka

Jag gjorde ankbröst i helgen och det var jättegott. Ett härligt kött som var saftigare än kyckling och också mer smakrikt. Det känns också som om ankan haft ett bättre liv, det smakar lixom så till och med. Inte en "massuppfödd" smak. Dyrare än kyckling, javisst, men mycket godare och med högre kvalite´. Till det en sallad och en grymt god potatisgratäng gjord på ett, för mig, nytt sätt. Recept kommer snart. Och en god sås till det. Mums!

.

Glöggtips

Köp systembolagets vaniljglögg (eller alkoholfritt alternativ av vaniljglögg). Förvara glöggen i kylen. När gästerna kommer häller du bara upp lite kall glögg i stora snapsglas eller liknande och lägger i en isbit så att glöggen blir rejält kall. Drick som glöggdrink. Jättegott.

C vitamin

Passa på att äta apelsiner och mandariner nu när det finns. Det är också lite jul över den frukten tycker jag. Den godaste juicen är ju den man pressar själv från goda söta apelsiner.

Advent

.
Detta passar till adventsglöggen. Pepparkakor och grönmögelost. Fast det vet väl alla nuförtiden att detta är en höjdare?

Mys pys

En promenad i naturen när det är så där lagom kallt. En kopp choklad när man kommer in i värmen är riktigt mysigt. Chokladen smakar bäst om den är gjord på kakao, socker, mjölk och vispad grädde på toppen. Då njuter jag av en stunds lugn och ro. Helg. Skönt.
En öppen spis med en rejäl brasa i så hade det varit full pott.

Barnmat a la taco

Korv och makaroner brukar ju barn gilla. Här är en variant som man enkelt kan göra som snabb vardagsmat, med tacosmak.

.

Skiva falukorv och lägg ut på en plåt, stö över lite (obs! lite) tacokrydda och mild tacosås och ha riven ost på. In i ugnen tills det ser klart ut, det går ganska fort eftersom korven är skivad. Servera med makaroner till eller mjuka tacobröd för de barn som envisas med tacotemat. Glöm inte grönsakerna på sidan om. Barn behöver äta mer grönt, eller hur?

.

Brödet

Det var ett gott lantbröd men framför allt var det ett gott russinbröd som jag gillade. Det kan ju tyckas att russinbröd och gorgonzola inte går ihop men det gjorde det visst.

Ost

Såklart fanns det goda ostar uppdukat också, här en gorgonzola och en brie. Det ser inte mycket ut på kort men det var två rejäla bitar. Vi fick gott bröd också men den bilden kommer nog i morgon.

.

Mer catering

Å så var det små, små smakbitar av god pate´med dekoration.....

Mat på jobbet

I veckan var det en liten kvällsträff på jobbet och då fick vi jättegod mat från en cateringfirma. Det var kyckling med pumpa och lax med senapspotatis samt rosbiff med pepparrotsgojs. Jag blir alltid lika lycklig när det bjuds på mat! I nästa blogginlägg fortsätter detaljerna....

.

Hur svårt kan det va..?

.
Vad fasen gör vi med "våra" djur egentligen? Ska det vara så jäkla svårt att uppföra oss på ett hövligt sätt mot de djur som vi sen ska äta? Jag har inget emot att äta kött, som ni som följer denna sida vet då jag berörde ämnet den 25 maj. Men vad är det för fel på oss människor som inte kan låta djuren få ett drägligt liv innan vi äter dem?

De djuruppfödare som inte kan ombesörja djuren på ett värdigt sätt ska börja odla grönsaker istället!! Håll inte på med djur ni som inte kan djur. Jag vill kunna köpa min julskinka från en gris som har haft ett drägligt liv med grundbehoven väl tillgodosedda. Jag betalar gärna mer men jag vill vara säker på att jag får det jag betalar för, nämligen djurskydd värt namnet. All heder till er som föder upp djur och bryr er om djurskyddet innan och på väg till slakt. Var finns ni? Gör reklam för er så att vi kan efterfråga ert kött.

Dags att äta mer viltkött eftersom de djuren i alla fall har ett liv värt namnet medan de lever.
Här är en länk om våra grisar, jag vet att det är mycket värre i andra länder men detta kan vi konsumenter i alla fall påverka, om vi vill.

http://www.ettlivsomgris.se/
.

Kuckelikuuu

.
För ett tag sedan så gjorde jag något som kallas tuppkaka,
den lät god men var inte ett dugg god. Så det så. Därför blir det inget recept .

Julmånad

Äntligen är det december. Det är så fint med alla ljus tycker jag och det är så gott med all god julmat i denna månad. Den traditionella julmaten är riktigt god. Så väljer man att göra de godaste sillarna både till jul och midsommar. Lagom så att man längtar till sillen. Julkryddorna är också goda. I alla fall saffran. Inte fy skam. Fast i år är saffran dyrt som pocker! Har ni provat julmust i såsen? Jättegott.

.

Bröd och sallad

Ett vitlöksbröd och lite grillspett av kyckling och en sallad med lite goda röror. Så enkelt och gott man kan göra med en bas av sallad och bröd. Det är bara att hitta på vad man ska ha till salladen och brödet så är det klart.

Längtan

Idag fick jag en längtan efter en sillmacka. Bara sådär. På bilden en god senapsill på grovt bröd. Det påminner om sommar. Men å andra sidan är det snart jul och då dyker sillen upp igen. December går ju i rasande fart så snart är det dags för sillmacka, alltså.

.

Lasagne är alltid poppis

Lasagne som är upp-piffad med massor av ruccola, parmesan och balsamicocreme, det går alltid hem!

O´Learys

O´Learys finns på flera ställen i Sverige. Jag tycker faktiskt att de har prisvärd mat. Gott och bra pris det är prisvärt. Jag vill helst undvika de dagar som sportfånarna belamrar restaurangen bara. För det blir inte så mycket matro med ett gäng huliganer. Men lyckas man med att gå dit en vanlig dag, utan sport, då blir det prisvärt. På bilden en god laxpasta med sweetchilisås och vitlöksbröd för dryga hundralappen.

.

Godaste firren

Jag måste komma tillbaka till min favoritfisk - aborren. Som jag skrev om i augusti. Här på bilden serveras den med romsås och risotto. Aborren är underskattad tycker jag. Det är en fantastiskt god fisk och fiskhandlaren kan filea och byxa den så är det bara att njuta den sen. Ja, efter att den är tillagad förstås.

.

Sommarfrukost

Visserligen gillar jag hösten och jag tycker att det är jättemysigt att tända ljus när morgonen fortfarande är lite dunkel för att äta frukost. Men visst är det också härligt att titta tillbaka på en bild från en sommarfrukost där alla godsaker är uppdukade och ljuset visar alternativen från sin bästa sida. Det är bara att ta för sig och gå ut i trädgården. Ja, ja den tiden kommer tillbaka. Just nu njuter jag av mina tända ljus och snart kommer julen med all sin goda mat och ännu mer fina ljus.

.

Lax igen

Om man inte tycker att pepparrot passar till laxen, som jag skrev om igår, så kan man ju alltid servera en romsås. Se recept från 20 september på romsås. Sen kan man ju skippa rotfrukterna, som här på bilden, och servera en rejäl sallad till istället.

.

Dags för recept

Här är ett recept som jag kom på en dag då jag tog lite "Kajsa Warg"...ni vet hon som sa "man tager vad man haver".

.

Lax med pepparrotssås

.

Laxfileér

Skånsk senap

Grädde

Pepparrot färskriven på tub

salt och lite peppar

Rotfrukter, rödlök, olivolja, flingsalt

Valfri sallad

.

Tärna rotfrukter och lägg på en plåt, ha olja och flingsalt över. In i ugnen 200 grader i 40 minuter. Lägg dit löken när det är ca 12 minuter kvar (samtidigt som du lägger dit laxen). Stryk på senap på laxfileérna och lägg in i ugnen (på rotfrukterna) ca 12 minuter. Värm grädden i en kastrull och smaksätt med pepparrot tills du gillar smaken. Låt koka en stund och red grädden om du har en lättare variant. Servera med sallad till.

.

Svartsoppa

.
Jo, en liten förklaring för de som muntligen har undrat. I Skåne äter man svartsoppa men eftersom den har en speciell smak (av flytande varm pepparkaka) är det få som gillar svartsoppa. Därför har alla restauranger en alternativ soppa och i detta fall var det svampsoppa.

Gåsamiddag

Igår var vi och åt gåsamiddag. Tror ni att jag fick med mig kameran...? Nä, så klart inte. Men jag kan säga att svampsoppan var mycket god, gåsen var ok men med två hårstrån i maten så blev det lite sådär. Jag fick visserligen en ny tallrik men jag hade ju redan börjat på den ena och fick ju vänta på tallrik nummer två. Ja.....ja det gäller att tänka på att det finns värre saker än hår i maten. :-( Äppelpajen och vaniljsåsen var utmärkt. Så det var årets gås för denna gång. Nu dröjer det ett tag till nästa för det blir nog ingen mer gås i år. Gåssäsongen är väldigt kort. Tur att semmelsäsongen är längre.

.

Mer snabbmat

Här kommer ytterligare ett tips på snabb mat. Sväng ihop en kycklingsallad bestående av någon slags sallad, grillad kyckling, keso, röd tunnt skivad lök och något annat som du gillar. Sväng snabbt ihop turkisk youghurt med flera pressade vitlöksklyftor så att immunförsvaret får sig en skjuts i dessa influensatider. Men om man vill ha något varmt nu då...? Gör min fyllda varma baugett som finns under etiketten "recept". Snabbt, lite varmt och ganska nyttigt.

.

Fredagsgott

Glöm inte att njuta av något gott i helgen!! Mycket nyttigt och lite gott är definitivt tillåtet.

Dagens

Dagens lunch, kycklingfile´på salladsbädd med krutonger och bacon. Fräscht och gott.

Hamburgare

Ibland blir det snabb mat och då kan faktiskt en hamburgare sitta fint. Om det inte blir för ofta. Här med pommes cole slaw och saltgurka på sidan om.

Helgmat

På helgen brukar vi lyxa till det lite. Här på bilden en helstekt fläskfile´och en krämig potatisgratäng och en god valfri sås till. Ja, jag längtar till helgmaten när veckan är stressig och man får svänga ihop något som finns i kylen en stressig kväll efter jobbet. Nu längtar jag verkligen till helgen....är det bara tisdag än...?

.

Kantarell

Hur ljuvligt är det inte med de som kan skördas från höstens årstid. Oj.... det lät nästan som början till någon högtravande dikt. :-) Men jag menar att hösten bjuder på så goda saker. Att bara steka kantareller och ha på en macka är ju alldeles underbart. Eller allt viltkött som finns just nu när det är jakttider eller varför inte all god julmat som komma ska. Å semlorna som kommer efter julmaten. Jag längtar....
.

Äppelkaka

Här kommer ett recept att njuta av till helgens fika för den som fortfarande har kvar några vinteräpplen på träden. Jag gjorde den i en rund form (bilden till höger) och jag hade inget pärlsocker på och ingen glasyr som är en garnering på bilden i receptlänken. Den blev saftig, troligen så saftig som utlovat.

.

http://www.icakuriren.se/Mat-Dryck/Recept/?TypeId=16&MainIngredientId=3&RecipeId=9544

.

Koffeinfritt

Visst är det gott med kaffe då och då. Men vissa av oss har svårt att sova om vi dricker kaffe senare på kvällen. Samtidigt kanske vi inte vill avstå en kopp bara för att det är kväll. Här är alternativet. Ja, det är inte så kul med pulverkaffe, jag vet, men detta kaffe smakar i alla fall samma som pulverkaffe med koffein fast detta är utan koffein. Pulver som pulver....men somnar det gör man.

.

Vintips

Ett gott och prisvärt vardagsvin är Allegro och det fungerar utmärkt på bag in box. Vill man ta ett glas en tisdag till en god middag så behöver man ju inte öppna en hel flaska. Vill man ta mycket någon annan dag eller fira ordentligt...feel free.

Gryta

Jag är verkligen ingen hejare på grytor, särskilt grytor med kött i. Tycker ofta bara att köttet fastnar mellan tänderna. Men då och då har jag blivit bjuden på en god gryta även om det inte händer så ofta. Men jag får inte till grytorna själv. Jag slänger i alla olika goda ingredienser men blir sällan nöjd.

.

På bilden en söndagsgryta och visst den blev god, lagom god. Inget som jag yvas över. Grytan som var lite viltinspirerad innehöll fläskkött, bacon, grädde, kantarellfond, buljong, messmör, enbär, morot, svamp, purjo och jag hade gele´på sidan om och ett buljongkokt ris. Borde varit fantastikt i smakerna men den blev Ok...lagom ok. Jag kanske inte är någon varken grytlagare eller grytätare.

.

Lördagsmiddag

Igår gjorde vi en, för oss, riktig lördagsmiddag. Helstekt fläskfile´med en mycket krämig potatis (och morots) gratäng. Till det en vitlöks och periljepesto och sallad med avocado och fetaost. Det enkla men goda röda vinet Allegro passade utmärkt till detta.

.

Fredagstips

Vad ska vi äta idag då...? En vanlig fråga. Därför vill jag tipsa om något så enkelt som lite småplock. I morgon är det fredag och man kanske vill ha både gott och lite lättlagat. Här är det nästan bara att öppna förpackningar och skölja grönsaker. Köp hem lite melon, vindruvor, plommontomater, någon god ost, pruscutto, olika salami, mozzarellakulor, goda oliver, ett gott bröd och sväng ihop en sallad med ytterligare valfria grönsaker som bas. Sedan tar alla vad de vill av de olika tillbehören till sin sallad. Som "grädde på moset" kan man blanda fetaost med creme fraiche så blir det en god fetaoströra som man kan ha till det mesta. Saknar man något varmt till så gör vitlöksbröd av det goda brödet ni köpt. Glad fredag!

.

Mangokyckling

När jag har tur så lagar min sambo en mangokyckling som jag gillar. Han har inte så många recept på sin lista men det gör inget för de recept han gör är goda. Skulle kunna göra den lite oftare bara. Hm...det får nog bli min nya ide´som jag presenterar, att maten står på bordet när jag kommer hem lite oftare .

.

Mangokyckling

.

4 kycklingfiler i större strimlor

5 dl creme fraiche

5 msk mango chutney

5 msk chilisås

4 pressade vitlöksklyftor

salt o peppar

Lägg i kycklingen i en ugnsfast, smord form. Blanda resten av ingredienserna i en skål och häll såsen över kycklingen. In i ugnen ca 30 minuter 225 grader. Kolla att kycklingen är färdig och servera med fullkornsris och sallad.

.

Whiskey provning

Nä, detta är inget som jag brukar göra men min sambo och min kompis Roger hade ett par provningar för ett tag sedan. Det är mycket roligt att se vad de anser när det är blindtest. Själv avstår jag eländet då jag tycker att det smakar fotogen. Börjar snart bli dags för en ny omgång va, killar (gubbar)...?
.

Tåglunch

Idag bar det av med tåg för att träffa Annika och äta en god långlunch. Vi tog båda ett vegetariskt alternativ nämligen vegetarisk lasagne med ingefärscreme. Det var gott men den var inte särskilt varm. Jag märker att flera restauranger faktiskt har lite svårt att bära ut en varm måltid, i alla fall på lunchen. Konstigt. Hur svårt kan det vara att hålla en lasagne varm? Vissa enkla saker tycker jag nog att de som befinner sig i restaurangbranschen borde ha koll på. Men som sagt smaken var god.

.

Tacksam för blåbär & hälsan

För ett bra tag sedan fick jag en påse med blåbär av Anne-Marie eftersom det är mitt absoluta favoritbär, och det vet hon om. Jag har sparat dessa bär till ett lyxigt tillfälle. Inte var det något speciellt idag egentligen men jag kunde helt enkelt inte vänta längre. Jag gjorde en blåbärspaj med vaniljsås. Sagolikt gott. Det bästa är att jag får sätta i mig allt själv eftersom frukt och bär inte står högt i kurs hos sambon.

.

Nåja, jag gjorde sådana där bruna bollar till honom (bollar som någongång i mitten av 90-talet bytte namn. Eftersom jag är uppvuxen långt tidigare är det inget märkvärdigt med namnet men idag är ju allt så rasistdesperat laddat så det är inte värt att man skriver namnet. Då kommer det väl någon anarki-huligan att skicka boll-syndikalist-virus till bloggen). Dessa bollar tänkte jag fota men kan ni tänka er....de är redan slut.

.

Jag bestämde mig för att inte vänta utan att lyxa med blåbärspajen idag för att jag vill passa på att njuta av tillvaron och uppskatta att jag har en snäll sambo, en lite tokig hund förvisso, för att solen sken men framförallt för att vi är friska. Det gäller att vara tacksam även för "det lilla" som egentligen inte är så lite, utan som faktiskt betyder allt!

.

Före detta våfflor

När jag fikade med Jenny för ett tag sedan, förövrigt en av de sista fina dagarna man kunde sitta ute i början av hösten. Fast det var lite kallt när solen gick i moln ska jag erkänna. Hursomhelst så lyxade vi med kaffe och varsin våffla. Jag blir ju väldigt ivrig så fort det är plättar, våfflor eller pannkaka så jag kom ju på att ta kort just när jag svalde sista biten. Som ni ser....men gott var det:-) Det är bara citronmelissdekorationen som är kvar.

.

Pannkakor!!

Say no more....! Mums!

Dagens lunch

Dagens lunch med Helena intogs på ett betydligt bättre ställe än sist jag och Helena åt, det jag skrev om den 6 oktober. Helena tog en laxpaj och sallad och jag är ju svag för pasta så jag tog en pasta med rostbiff och dijonsenapssås. Mycket gott. Det enda önskemålet jag har är att restaurangerna ska använda fullkornspasta och nu finns det dessutom pasta med vita fibrer. Jag tror inte de använder det, men jag hoppas:-)

.