Mer godis

.
En annan variant av godis. Jag tror det kallas MARSIPANBRÖD fast det är mandelmassa.
.
250 g mandelmassa
hasselnötter
blockchoklad
kolasås (eller chokladsås)
flingsalt
.
Gör en korv av mandelmassan, halvera korven på längden och gröp ut en fåra i mitten på underdelen. Fyll på med kolasås i den urgröpta fåran och tryck i hasselnötter i mitten på den övre delen. Lägg ihop delarna och tryck till lite. Smält chokladen i vattenbad och ha över "korven". Strö lite flingsalt ovanpå. Låt stå i kyl så att chokladen svalnar. Skär skivor och njut.
.

Eget godis - till jul?

.

Här kommer ett recept på julgodis som är enkelt och gott och kan varieras med det man gillar.
.
Julgodis
.
400 g mörk blockchoklad som du smälter i vattenbad
.
Blanda detta (eller de du gillar) i en bunke:
3 dl salta jordnötter
2 dl hasselnötter
2 dl mandelbeskvier
1 dl tranbär
2 dla hackad mandelmassa
.
Häll på den smälta chokladen och rör om så chokladen täcker allt i blandningen. Häll upp geggan på bakplåtspapper och platta till. Strö på extra finhackade jordnötter på en del och flingsalt på en annan del om du vill. Låt kallna i kyl ett par timmar. Skär olika bitar med en vass kniv och lägg bitarna i en burk och förvara i kylen. Om du, som jag, bor med en "chokladoman" och vill ha godiset i jul så sätt lås på burken för det är två dagar kvar till julafton.
.

Saffranssnurror med vanilj

.
Här kommer ett recept på jättegoda saffranssnurror. Jag får inte just denna bilden (tagen från en tidning) att lägga sig rätt men ni ser nog ändå. Jag lade till lite riven mandelmassa i receptet och jag lyckades inte så bra med att göra snurror så halva degen blev vanliga bullar men smaken var super!
.

SAFFRANSSNURROR med vanilj
.

• 50 g färsk jäst
• 150 g smör eller margarin
• 2 påsar saffran      
• 5 dl mjölk
• 250 g kesella/kvarg (10 %)
• 1 1/2 dl strösocker     
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 15 dl vetemjöl

Fyllning

• 200 g smör eller margarin
• 1 1/2 dl strösocker
• 4 tsk vaniljsocker     
• 200 g riven mandelmassa

Till pensling

• ägg
• pärlsocker
• Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavel på påsen. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och låt det bli ca 37ºC.
• Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Rör ner kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen och täck den med bakduk. Låt jäsa 30-45 minuter.
• Fyllning: rör matfettet, socker, mandelmassa och vaniljsocker smidigt.
• Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar (för 45 bullar).
• Kavla ut varje del på mjölad bänk till en kaka, ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär ca 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 250ºC.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
• Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.
• .

Pastagratäng

.
Dags för ett recept, det var ett tag sedan. Vi tar en vardagsrätt som inte tar för lång tid. Medan pastavattnet kokar upp så gör man färsen och när den puttrar och pastan kokar passar du såsen. Total tid ca 30 minuter.
.
Enkel pastagratäng
.
pasta valfri sort och mängd
västerbottenost riven
bechamelsås
500 g lammfärs
2 dl chilisås
1 dl rött vin
1 msk soya
salt, lite cayennepeppar, vitlök och muskot
.
Koka pasta enligt anvisningen på paketet. Stek färsen och ha i chilisås, vin, soya och kryddor och låt puttra en stund. Gör såsen. Lägg färsen i en ugnsfast smörjd form, häll över pastan och häll sedan över såsen. Rör om lite bara. Strö över osten och gratinera i ca 10 minuter på 250 grader. Servera med sallad till. Lätt som en plätt.
.

Så mycket bättre - sämre?

.
Ser ni på tv-programmet "så mycket bättre"? Det går just nu på tv 4 och handlar om svenska artister som sjunger varandras låtar. De befinner sig i en fin miljö och det ser fantastiskt gott ut där de äter lunch och middag.

När vi var på Gotland förra sommaren så var vi en kväll och åt på samma ställe som de spelar in programmet. Alltså Grå Gåsen. Det var jättmysigt och vi satt ute i den ljumma sommarkvällen. Menyn var inte sådär särskilt varierande så vi tog in varsin hamburgare. Inte riktigt vad jag brukar ta men denna gång gjorde jag det. Det såg smarrigt ut, som ni ser på bilden, när maten kom in. Men ni ser också hur hamburgaren såg ut innuti. Inte klar, mer råbiff. Inte bra.
.

Bacillskräck? Ja tack.

.

Med åren får jag nog mer och mer bacillskräck. I teorin låter det mysigt med hotellfrukost, buffe´, brunch och julbord men hur är det i verkligheten? Hur beter sig folk när man ska dela på maten egentligen?
.
Först barn. De som har sina söta små telningar med sig i dessa kräksjuke-och-influensa-tider låter barnen ta själva från det som står uppdukat. "Vad vill du ha?" frågar de till sin treåring som just nyst över halva bordet med uppdukade saker som vi andra snart ska stoppa i munnen. "Du kan ta själv" och så tar barnet, med sin lilla söta, men dock så kladdiga näve (som barnet nyss torkade sitt snor med), men ångrar sig snabbt som barn gör och lägger tillbaka bullen som den just hållt i. Eller det lilla barnet som faktiskt nyss stått och petat i sin näsa (varför märker ALDRIG föräldrar det?) för den är ju BARA lite förkyld (citat från många föräldrar)och använder sina små fingrar (ni vet ju var de var nyss) för att pilla lite på snittarna. De små söta barnen som ju kan springa runt vid maten och ta själva från kakfatet så att föräldrarna kan få lugn och ro en stund är ju så gulliga trots att de hostar rakt ut bland pålägg och pannkakorna. Vi ska inte tala om de små söta som provar lite av varje och efter några tuggor upptäcker att de inte alls gillar smaken eller konsistensen och helt sonika spottar ut det äckliga där de just då befinner sig...ja...bland faten alltså. Var är föräldrarna nu? Å ve den av oss andra som tittar med förskräckelse på barnet och dess baciller, som genom droppsmitta och luftburen smitta nu har förökat sig med ljusets hastighet. Barnhatare (!) tycker barnets förnärmade mor.
.
Sen de vuxna. Här fungerar det inte ett dugg bättre. Vad är det som får en vuxen människa att lägga hela sin handflata (för att hålla emot) PÅ den stora runda cheddarosten när personen ska skära en skiva med osthyvel? Vem vill ha den skivan som personen nyss haft i sin hand? Var har den handen varit? Nyss sågs personen klia sig i huvudet! Hur många hårar och hostar inte rakt ut bland maten medan de tar för sig av godsakerna. Hur många använder inte sina fingrar på denna mat som vi andra också ska äta av. Vill vi äta deras vad-de-nu-har-på-fingrarna?
.
Varför kan vi inte vara hänsynsfulla och hyfsade? Varför kan vi inte tänka lite mer på livsmedelshygien och smittor? Vara lite mer artiga mot varandra när vi ska samsas om maten?
Dessa folk tillhör ju inte familjen men många tar för givet att jag och andra ändå vill äta deras "fingeravskrap och hostmicrodroppar".  Äckligt är vad det är.
.
På dessa ställen får man inte ha hundar, visst kan jag förstå det, men det är ju inte hundarna som smittar oss i vanliga fall utan det är ju människor som smittar människor med tex influensa, kräksjuka, mask i magen, löss, förkylning och lite annat. Ändå beter vi oss på en buffe´som om vi är en enda stor familj och inga sjukdomar finns. Sen svär vi två dagar efter buffen´för att vi får inkomstbortfall för att vi ligger i kräksjukan några dagar. På dessa ställen skulle man inte få ha folk som inte kan ge sjutton i att fingra på annans mat och som inte kan hosta i armvecket. Hur svårt kan det vara?   

I teorin skulle jag väldigt gärna vilja gå på liknande tillställningar oftare men i praktiken blir jag alltid lika besviken på hur folk beter sig.
.
Dehär blev långt.
.

Hör och häpna!

.
Eller rättare sagt; läs och häpna. Den "fina" restaurangen Gastro i Helsingborg har avbokningsregler. Nä, det är inte en resa det handlar om. Jag har ätit där tidigare, inte varje dag men ändå, och det är gott men dyrt. Inte outstanding gott men gott. Nu skulle jag boka bord för att fira mannens födelsedag. Jag råkar gå in på deras hemsida och då står det bland annat såhär:
.
Avbokningsregler: 1-8 gäster, vid avbokningar senare än 48 timmar före ankomsten, eller vid utebliven ankomst kommer vi att debitera 600 per bokad gäst.
.
Håll i hatten! Är de alldeles från vettet? Vem vågar boka då? Från 9 gäster upp till 20 är det ännu värre regler. Jag fattar att det kan bli halvjobbigt om ett sällskap på 20 gäster avbokar men 2-3 stycken! Om någon av oss två blir sjuk i dessa influensatider ska vi pynta 1200 kronor då? Eller ska bara en av oss gå för då kostar det bara 600 konor plus det man äter där och då - ensam. Eller om vi är 4 stycken som bokar för att umgås men någon blir sjuk så att vi behöver och vill skjuta på kvällen. Vem har råd med det?
Så jäkla mycket fina råvaror kan ju inte gå till spillo för några få personer. Hur är det med deras planering då? HUR klarar andra restauranger denna planering? Ingen av mina vänner och kollegor jag har talat med har hört något liknande. Hur går det till när de ska jaga in pengarna? Inkasso? Så vad säger ni? Är det någon som hört talas om detta förut??? Herrejösses!

PS. Jag bokade inte bord endast på grund av dessa fasoner (som min mormor skulle kalla det) så det blev en annan restaurang som fick våra pengar den kvällen. Flera jag har talat med säger att de inte kommer att gå dit mer, när de får höra detta. Så det kanske inte är så bra planering av restaurangen i längden ändå?
.

Gåsatider - efterrätt

.
Skånsk äppelkaka. Ja, det finns godare efterrätter kan jag lungt säga. En vanlig herdelig äppelkaka utan Skånsk och även en äppelpaj är mycket godare. Detta med Skånsk handlar om skivade äpplen och en jäkla massa ströbröd. En sak är säker, man kan inte vissla när man proppat in denna kaka i munnen i alla fall. Så torrt och smuligt är det. Vanilj "så-kallade" såsen var mer vispad grädde. Annars kan jag dränka denna rätt i god vaniljsås. Om det är sås då. Nja, inte godkänt.
. 

Gåsatider - varmrätt

.
Gåsen var bra men inte superbra. Den var lite torr och jag har ätit lite bättre tillagad gås på andra ställen. Och lite sämre också för den delen. Så medelbetyg blir det. Rödkål är något av det läbbigaste jag vet så det hoppade jag över. Det är konstigt egentligen för jag gillar all annan kål riktigt mycket, på längden och tvären. Men rödkål smakar bara fränt av de kryddor som man har i. Njetski för mig. De andra tillbehören gick lätt ner tillsammans med gåsen. I morgon - äppelkaka.
.

Gåsatider - förrätt

.
Så var det äntligen dags för gås igen. Tyvärr har vi ingen som bjuder oss på gåsamiddag nu för tiden :-( så vi fick helt enkelt åka iväg till Hovs Hallar i år och äta gås.
Till förrätt valde vi bort svartsoppan och tog en svampsoppa istället. Egentligen var den god MEN som flera gånger förut så var den för salt. Konstigt tycker jag eftersom en duktig kock borde kunna göra soppan mindre salt och låta gästen salta själv om det är en gäst som gillar salt mat. Det hembakta brödet var däremot underbart gott. 
I morgondagens blogg kommer fortsättningen på middagen. 
.


Ett kvartal

.

Tiden går fort det vet jag, och om ungefär ett kvartal får vi äta god thaimat igen! Hi...hi...det ska bli härligt. På bilen, en av favoriterna - Phad Thai.

Vilt och höst - ja tack

.

Gratinerat mandelpotatismos (hemmagjort off course!) god sås och helstekt hjort samt en sallad. Det var gårdagens middag. Den satt som en smäck. Mums! Till det ett gott amaronevin. Lyx!

Variant av husmanskost

.
Det är så gott med enkel mat. Alltså mat som man kan svänga ihop en vardag men som ändå känns lite lyxig mitt i veckan tycker jag. Ta tex detta tips på, vi kan kalla det pannbiff, och gör till din egen variant. Gott blir det. Såhär gör jag:
.
Jag använder lammfärs som jag blandar med lite kryddor som finns hemma. Tex viltfond, sweetchilisås, senap, vitlök eller annat gott. När jag är nöjd med lammfärsens blandning så petar jag i en bit fårost i varje pannbiff. Sen bryner jag dem i stekpannan med mycket smör (ej margarin) och sen låter jag dem steka färdigt i ugnen. Medan biffarna är i ugnen häller jag i vispgrädde i stekpannan och låter det sjuda en stund. Eventuellt har jag i finhackad lök och lite soya eller en buljongtärning. Enkelt och gott. Tillbehör kan vara sallad om man äter GI eller LCHF och gör man inte det så finns ju alltid potatis.
. 

Bonterra Zinfandel

.
Här kommer ett tips på ett gott vin. Ekologiskt, fruktigt och smakrikt. Inget vardagsvin kanske men ett gott vin när man vill festa till det lite. 
.

En god sås

.
Idag provade jag en sås som jag såg lagas i "Halv 8 hos mig" förra veckan och den var jättegod. Här kommer receptet:
.

Mesost Sås

55 dl grädde
lingon, rårörda efter egen smak
5050 g mesost
22 msk villtfond
En skvätt konjak efter egen smak
0.50.5 st vitlöksklyfta

Koka upp o lägg i osten som får smälta.

.

Bokat och klart

.

Thailand bokat, men jag får längta ännu ett tag. För det blir inte detta år. Men längtar det gör jag verkligen...inte minst efter den fantastiskt GODA och billiga maten.

.

Kantarellpasta mums!

Här kommer en supergod KANTARELLPASTA:

.

2 röda finhackade lökar

2 finhackade vitlöksklyftor

1 påse torkade trattkantareller eller färska i valfri mängd

1 dl torrt vitt vin

2 dl grädde

1 burk creme fraiche (man kan ha mescarpone istället)

2 msk katarellfond

smör till stekning

salt & nymald svartpeppar

färskriven parmesan

spagetti eller tagiatelle (kokt al dente)

.

Blötlägg svampen enligt anvisning. Sätt på pasta vatten att koka.

Fräs svampen i en stor stekpanna tills ev. all vätska är borta. Lägg i löken och bryn lite till. Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt grädde, creme fraiche och fond. Låt puttra i ett par minuter och smaksätt med salt & peppar. Hällden kokta pastan i kantarellsåsen och vänd runt allt och ha över rikligt med parmesan. Servera genast gärna med någon grönsak till.

.

Rationell mat

Om du har ont om tid och kan tänka dig lite halvfabrikat så gör denna mat sig själv med minimal insats. Ändå är den god.

Sätt in en form från frysen med färdiga kycklingdelar. Koka potatis. Under tiden kan du göra något annat. När potatisen är klar krossar du den lite slarvigt i en smord form. Strö på lite chevre ost, salt, peppar och olivolja. Formen ska sedan vara i ugnen 5 minuter. Under de minuterna så häller du bara skyn från kycklingen i en kastrull och slår på lite grädde eller creme fraiche och värmer upp under omrörning. Pice of cake!

Härlig höst!

Visst blev det underbar god och grillad mat varje dag hos våra vänner i Sundsvall. Jag visste väl det. Ljuvligt gott var det!

.

Nu är hösten här snart och det är faktiskt min favoritårstid. Det är så underbart att tända ljus och äta god mat när det regnar och ruskar ute. Alla former av gratänger passar på hösten tycker jag. Svampen, viltet och bären från vårt vackra land är perfekt att njuta just nu. Goda röda viner ska avnjutas i höst också.

.

Inget grillat än

.
Nu har mer än halva sommaren gått och vi har inte lyckats att äta grillat en enda gång. Sorgligt nog så har vi inte blivit bjudna på just grillat heller! Ja, ja...när det där efterlängtade huset väl dyker upp så ska jag grilla och grilla och grilla.....

.

Jag ser dock lite hopp nästa vecka då vi far till våra goa vänner i ett par dagar. DÅ blir det nog grillat, för de vet att jag gillar det. Håll tummarna!

.

Här regnar det nu och jag tycker ju att det är lite mysigt med höstrusk så ikväll blir det rött vin istället för rose´.

.

Inte god.

Skippa denna -för söt - inte god alls tycker jag.

Gott!

.
Amarone vin, så gott!!

Bloggat i juni

.

Ja, då hinner jag blogga lite i juni också. Eftersom vi fortfarande bor i lägenhet så kan vi inte grilla på ett trevligt sätt och gud vad jag längtar till grillat. När vi väl hittar vårt hus, å det verkar ta tid (!), då kommer jag att grilla varje dag i ett år tror jag. En annan sak. Jag har funderat på varför jag aldrig tröttnar på Pizza. Det är lika gott varje gång och jag försöker att inte äta det så ofta eftersom det inte är det nyttigaste man bör äta. Men jag är i princip alltid sugen på Pizza. Jag är inte alltid sugen på kebab eller hamburgare. Hm...konstigt.

.

Dvala!

Oj, sidan ligger verkligen i dvala nu. Men det med mat går lite upp och ner. Ja, inte att äta den men att laga den och att vara inspirerad. Det går upp och ner. Å inga tips får jag i kommentarerna heller fast jag ser att ni är ett gäng som kollar sidan. Så mer inspiration tack :-)

Jag skulle önska mig en god och nybakad foccatia just som på bilden, det skulle vara supergott!

.

Vår!

. Nu känns det verkligen att det är vår här nere i Skåne. Soligt och ganska varmt och krukusen sticker upp ur marken. En härlig tid med sommaren framför sig. Med sommarmat, grillning och rosevin. Vad passar då bättre än att sätta in en bild på goda vårrullar :-). Har ni något recept att dela med er av så gör gärna det. Behöver lite nya ideer. .

Längtar...

Jag längtar tillbaka till all god Thaimat!! Ybergott.

Vanesak

Piii...vad illa tonic Water smakar. Ändå drack jag det i Thailand eftersom det finns ett ämne i just tonic som inte myggor gillar. Quinine. Dricker man (förmodligen i rejäla mängder) tonic så undviker myggen att bita. De första burkarna var rena giftet men sedan gick det bättre och bättre. Det trodde jag inte. Men man vänjer sig ofta vid det mesta. Vem gillade vin första gången man smakade det tex? Jodå jag blev lite biten av myggen ändå men det var kanske för att det var för lite tonic. Eller kanske för att det var helt utan gin?

.

Vad folk ater

.
Jag blir lika forvanad, framst varje morgon, nar jag ser vilka oerhorda mangder manga ater. Jag trodde att jag at mycket. Har vraks det pa som om det vore sista maltiden...varje morgon. Aven de som ser ut som normalviktiga far i sig ansenliga mangder och de som har en kroppsbyggnad som borde minskas radikalt i omfang far i sig sa mycket mat att jag skulle vilja fota deras intag och lagga pa bloggen. Men sa kan man ju inte gora. Det lassas pa omelett, aggrora, bacon, olika brodsorter och olika palagg, youghurt och flingor, pannkakor med lonnsirap, stekt potatis, nudlar, frukter och lite gronsaker. Och nar man ser allt detta och tror att de ska spricka sa tar de sin femte tallrik och laddar med croassionger... hur stavas det...och muffins och munkar och kakor. Herrejosses...man blir ju radd. Men tanker jag, de kanske inte ska ata mer pa nagra dagar. Johoda...pa lunchen ser man de igen fast nu ater de pizza. Pizza...ja nog for jag ar ett stort fan av pizza men det kan man ju fa pa hela jordklotet. Den goda thaimaten som kan varieras i bade styrka smak och innehall kan man ju bara ata har. Men som jag brukar saga. Tur att vi ar olika. Olika ar bra.
.

Sol och 34 grader varmt

.
Har i Thailand skiner solen och det flaktar skont i varmen. Ingen jobbig hetta bara varmt och skont. Maten fortsatter att vara god och ibland blir det lite miss i bestallningen nar man inte forstar varandra. Men da far man lara sig. Engelskan hos vissa Thailandare ar bra och hos andra inte sa bra. Vill man da prova lite olika matratter och som jag, inte tal skaldjur, blir det lite hejsan hoppsan ibland. Oftast for startkt fast i deras ogon ar det No spicy:) Harligt ar det att vara har i alla fall. Forra veckan at vi middag pa stranden, med 15 meter till vattnet (!), varje kvall. Man har det for bra!! :)
,

Underbart!

.
Fy farao for att ta sig hit med flyg, sarskilt om man som jag ar flygradd. Men gud sa underbart nar man val ar har. God mat sa god som man bara kan fa har. En lunch och da menar jag varm lagad thaimat med dricka kostar 100 sek....for tva personer! En battre middag med lite forratt kostar 150 sek. Vanliga folk och harligt klimat. Jag tar vara pa tiden. Vi hors snart igen. Bilder kommer nar jag ar hemma igen.
.

Thailand nästa

Snart är det dags för semester. Solsäkra Thailand.
Jag kör nog mest vegeteriskt när jag är där och på det sättet slipper jag riskera att få i mig skaldjur eller campylobakter (som finns i kyckling). Jag har visserligen hämtat ut en allergispruta om utifall att.... Den håller bara ett år och kostar nära 450:-!! Nästan värt att äta skaldjur för det. Fasen, sprutan är ju dyrare än ostron. Inte för det är särskilt gott med just ostron men det är väl det dyraste skaldjuret, kan jag tänka mig. Det blir nog många Phad Thai rätter och den maträtten är aldrig så god i Sverige som den är i Thailand...så klart. Förra året vid denna tid var jag också i Thailand och jag skrev lite därifrån då. Ska försöka med det denna gång också. Om det funkar.
.

Opsibröd

Jag var nyfiken på att prova Opsibröd som är gjorda på philadelfiaost och ägg. Det innehåller inga kolhydrater. Om ni vill prova så går det att googla på opsibröd. Men de smakade inte särskilt....något. Flopp helt enkelt.

.

Pilgrimsmusslor

Så underbart gott med pilgrimsmusslor! Så ni som inte är allergiska, som jag tyvärr är när det gäller skaldjur, passa på att äta pilgrimsmusslor medan ni kan. Jag blev allergisk 1999 och har njutit av många sorters skaldjur innan det helt utan problem. En dag slog bara allergin till med en anafylaktisk chock. Efter en del tester var svaret givet, allergi mot skaldjur. Bye bye räkor, musslor, hummer, kräfta, krabba och annat gott. Så passa på ni som ännu kan.

.

Getost o rödbetor

Till förrätt, på restaurangen jag besökte i veckan, fanns flera varianter av skaldjur att välja på. Det funkar ju dåligt för mig så jag tog en sallad på rödbetor och getost och valnötter. En vanlig och helt ok kombo. Som ni ser så var det rejält tilltaget i alla fall. Och gott.

.

Oxkind

I tisdags var jag ute och åt med mina vänner Anna och Jenny. Tack för en trevlig kväll föresten. Till varmrätt provade jag oxkind med potatispuré, sås,lingon och svamp. Jag har hört att oxkind ska vara mycket gott och mört och det var det verkligen!! Inte torrtrådigt som kalops utan saftigare och mycket mört. Får ni tillfälle, prova oxkind.

.

SEMLA!!!

Årets första semla. Jag kunde inte vänta längre. Mums!

Nä

Anthon Berg apelsinchoklad. Nä, inte särskilt god. Lixom nja och för söt.

PS...Jag har inte ätit någon semla än! Så det så. Men längtar...

Gotländskt sommarminne

Jag har lagat saffranspannkaka. Den blev jättegod och jättestor och jag har ätit allt själv....i flera dagar! I sommras när vi var på gotland åt jag saffranspannkaka många gånger men jag har aldrig provat att göra det själv. Tills nyligen. Jag vill i alla fall dela med mig av ett tips från Leila och det är att riva ner mandelmassa i smeten. Googla på ett recept som ni gillar och tillsätt bara ca 2 dl riven mandelmassa till 4 portioner saffranspannkaka innan ni gräddar den. Gud så god smak det blir.Till detta är det godast med salmbärssylt (som jag köpte med mig hem från gotland) men den sylten är slut nu, kan jag meddela. Det var inte så bra med jordgubbssylt till detta, men däremot blåbärssylt gick bra, när salmbären tog slut. Å så vispad grädde till.

.

Hörni, jag ser att ni är ett gäng som är inne och läser bloggen men ni är verkligen inga hejare på att kommentera må jag säga! Undra vad jag ska göra för att ni ska lämna avtryck också? Frågor hjälper inte. Men ..men...får ni användning av några recept, vin- eller mattips då och då så är jag nöjd i alla fall.

.

Trött på julmat?

Ja, det är väl de flesta nu och troligen har många hunnit äta andra saker sedan den sista julmaten slank ner. Men jag tänkte ändå blogga lite om en detalj angående vår julskinka. I år åt vi upp hela utan att behöva ta vara på skinkrester till carbonara eller liknande. Allt, ca 2 kg, gick åt till goda skinkmackor med senap. Men det jag gjorde i år var att jag griljerade skinkan med en senapsblandning (som vanligt) men sedan hade jag på rostade sesamfrö istället för ströbröd. Det blev mycket bra.

.

Champagne

Jag är inte särskilt förtjust i bubbel. Asti funkar bra men andra sorters mousserande är inte något för mig. Äkta champagne brukar inte vara en hit heller även om jag provat ett antal gånger men blir inte riktigt nöjd. Denna sort blev vi bjudna på just på nyår och den var ganska god. Faktiskt. Andre Clouet Brut, riktig champagne. Ja, den var ok men jag håller mig helst till rött vin, rose´ eller kranvatten. Inga bubblor i vattnet heller, tack.

Nyårsvinet

Här är det ljuvliga Amaronevinet vi blev serverade på nyår. A (Alpha Zeta) 2007 och Domini Veneti Classico della Valpolicella 2007. Jag drack dock bara av A (Alpha Zeta) men hoppas få smaka av de andra också nästa gång vi hälsar på vår nyårsvärd. Hör du det, Roger?

Gott vin

Gott nytt år! Solen skiner idag så det nya året börjar bra. Igår åt vi en god nyårsmiddag med inslag av sikrom, lax, gräddfil, avocado, lamm, fetaost, potatisgratäng, god sås, sallad, vitchokladmousse och till maten drack vi ett mycket gott amarone vin. Jag ska blogga om både vinet och champagnen senare när jag har laddat ner bilderna. Men så länge får ni ett annat vintips nämligen Penfolds Koonuga Hill som är fylligt och gott.