Hemmagjorda Köttbullar

.
Hemmagjorda köttbullar, detta recept brukar vi göra och de blir goda!
.
500 g lammfärs
1 ägg
o,25 dl grädde
½ riven lök
2 tsk dijonsenap
2 tsk sweetchilisås
1 tsk sambaloelek
1 tsk salt
3 tsk farinsocker
vitlökspulver
1msk fond tex ox, vilt eller annan köttfond
.
Gräddsås:
3 dl mellangrädde, lite soya.
.
Blanda allt, smeten blir kletig men med sköljda händer rullar man de ändå. De blir i alla fall inte torra efter stekning. Stek små köttbullar på medelvärme. Slå i grädde och soya och låt puttra lite. Vill du ha en tjockare sås - red den. Vi brukar servera blomkålsmos till. Vill man ha dem nyttigare så skippa farinsockret.
.